Nedávno se zajímám především o analogy kravského mléka. Z čeho jsou vyrobeny? Jaké užitečné vlastnosti mají? Dnes budeme mluvit o mandlovém mléku - lahodném a výživném nápoji s velkým léčebným potenciálem..
Foto: Depositphotos.com. Přidal: Dream79.
Na stránkách stránky můžete také snadno najít články o buvoli, rýži, kokosovém ořechu, zázvoru, banánu a sójovém mléce..
Navzdory stále rostoucí popularitě mandlového nápoje není schopna poskytnout stejné množství bílkovin (1 g versus 8 g) a vápníku (2 mg versus 300 mg) jako kravské mléko, ačkoli to nezpůsobuje mnoho výhod a vysokých vlastností nutriční hodnoty.
Produkt obsahuje vysoké dávky manganu, hořčíku, zinku, železa, mědi, selénu, fosforu a riboflavinu. A ve srovnání se sójovým nebo rýžovým mlékem obsahuje nejvyšší množství vitamínů a minerálů..
Užitečné vlastnosti
Pomáhá řídit váhu
Jeden šálek mléka obsahuje pouze 60 kalorií než 146 kalorií z celého kravského mléka, 122 kalorií - 2%, 102 kalorií - 1% a 86 kalorií - bez tuku. Na výjezdu získáme téměř dokonalý dietní nápoj, který pomáhá zhubnout nebo udržovat aktuální váhu, pokud jsou čísla na měřítku zcela uspokojivá.
Dobré pro srdce
Cholesterol nebo nasycený tuk v mandlovém mléce prostě neexistuje. Další výhody - nízké obsahy sodíku s vysokou koncentrací omega-mastných kyselin, uklidňující vysoký krevní tlak a prevenci srdečních chorob.
Posiluje kosti a zuby
Vápník v jedné sklenici mandlového mléka poskytuje až 30% doporučené denní dávky. Navíc je nápoj bohatý na vitamín D (až do 25%), což snižuje riziko artritidy a osteoporózy a posiluje imunitní systém. Společně tyto dvě živiny poskytují zdravé kosti a zuby.
Poskytuje pokožce zářivý, zdravý vzhled.
Mandle mléko obsahuje 50% doporučeného denního příjmu vitaminu E, což je antioxidant, který je zvláště prospěšný pro pokožku a chrání ji před škodlivými účinky slunečního záření..
Neovlivňuje hladinu cukru v krvi
Almondové mléko bez přísad se vyznačuje nízkým obsahem sacharidů, proto významně neovlivňuje hladinu cukru v krvi. Jedná se o produkt s nízkým glykemickým indexem (GI), který snižuje riziko vzniku cukrovky..
Posiluje svaly
Nechte v mandlovém mléku pouze 1 g bílkovin na porci, ale existuje mnoho vitaminů skupiny B (riboflavin) a železa potřebných pro růst a zdravé fungování svalových tkání..
Podporuje trávení
Asi 1 g vlákniny na porci je důležitým bodem pro zdravé trávení..
Bez laktózy
Z laktózové intolerance trpí působivá část dospělé populace planety. Například v USA počet takových lidí dosahuje 25%, v Rusku - 15-18%. Mají potíže se strávit cukry obsažené v kravském mléce. Mandlové mléko však neobsahuje laktózu, takže ho můžete bezpečně vypít bez obav z poruch zažívacího traktu..Pro zdraví očí
Mírná hladina vitaminu A nalezená v nápoji posiluje vidění a ovlivňuje schopnost oka přizpůsobit se různým světelným podmínkám..
Výhody mléka s banánem.
Kulinářské bonusy
Tatier než kravské mléko
Almondové mléko má svou jedinečnou chuť, je lehké a svěží. Může být použit v mnoha receptech, kde je kravské mléko označeno jako jedna ze složek. Chuť bude jiná, ale textura není příliš.
Nepotřebuje chlazení
Nemusíte ukládat produkt do chladničky. Pro uchování mandlového mléka doporučujeme skladovat při pokojové teplotě. Proto můžete snadno do práce nebo pěší turistiku bez obav o zachování čerstvosti a živin ve své původní podobě.
Snadno vařit
Almondové mléko se poměrně snadno připravuje doma, což nelze říci o celém kravském mléce, pokud nežijete v přírodě a nezdržujte krávu ve stodole.
Sladké mandle jsou jemně mleté ve výkonném mísiči nebo mlýně na kávu, smíchány s vodou a přefiltrovány přes síto k oddělení živinové kapaliny.
Mimochodem, práškové mandle mohou být přidávány do mouky pro pečení nebo proteinové koktejly..
Domácí recepty
Kromě ořechů tento recept zahrnuje: skořici, vanilku, javorový sirup a muškátový oříšek. Můžete také přidat agáve, med, data a své oblíbené koření do vašeho mandlového mléka..
V některých receptech doporučujeme odstranit kůži z každé matice, ale myslím, že je to zvláštní.
Podávání: 4 šálky
Čas: 30 minut plus 8-12 hodin pro namáčení mandlí.
Složení:
- 1,5 šálků surových mandlí (nepeklovaných)
- 1 polévková lžička. l javorový sirup
- 0,5 lžíce. vanilkový extrakt
- sůl, mletou skořici a muškátový oříšek
Způsob přípravy:
- Umístěte mandle do velké misky a přidejte dostatek vody, aby zakryly tloušťku dvou prstů. Namočte při pokojové teplotě po dobu 8-12 hodin. Nejjednodušší způsob, jak to udělat v noci. Ráno uvidíte, že ořechy jsou znatelně oteklé. Vypusťte vodu.
- Nalijte namočené mandle do mixéru nebo kuchyňského robotu, přidejte 1 šálek vody při pokojové teplotě a zapněte zařízení po dobu 1-2 minut. Směs by měla získat konzistenci husté bílé pasty.
- Položte mandlovou pastu do misky a nalijte 2 šálky vařící vody, nechte vařit 10 minut..
- Pro filtrování směsi použijte jemný síťový polyetylénový filtr, sítko nebo gázu. Stiskněte zbývající hmota na filtru se zadní částí lžíce, aby se z něj extrahovala další živina. Cukrovinky a cukrářské mandlové koktejly.
- Přidejte jílový sirup a vanilku do filtrovaného mandlového mléka, plus špetku soli, skořice a muškátového oříšku, protřepejte s míchačkou a servírujte při pokojové teplotě (během tepla můžete předchladit).
Domácí mandlové mléko se nejlépe uchovává v chladničce několik dní v těsně uzavřené nádobě..
Nežádoucí účinky a upozornění
Mandle mléko není pro děti bezpečné. Výrobek není schopen zcela nahradit kojení, stejně jako tradiční produkty kyseliny mléčné. Děti mohou navíc vyvolat alergii na ořechy..
Některé druhy mléka s mandlemi obsahují doplňky stravy karagenanu odvozené od červených mořských řas. Tato přísada se v potravinářském průmyslu široce používá k gelování, zhušťování a stabilizaci.
Až donedávna byl karagenan považován za bezpečnou složku, ale nedávné studie ukázaly, že mohou způsobit zánět gastrointestinálního traktu, zhoršují onemocnění, jako je Crohnova nemoc, ulcerózní kolitida a IHD (ischemická choroba srdeční) a mohou také přispívat k rozvoji rakoviny.V současné době zůstává otázka s tímto doplňkem stravy otevřená, ale Evropská unie již zakázala její použití v dětské výživě..
Podívejte se na prodej organického mandlového mléka bez carrageenanu a nejlépe - to sami. A běžel jsem do obchodu, abych se podíval na surové nesladené mandle.
Výhody kokosového mléka.