Suluguni je slaný sýr tradičně vyráběný v Gruzii. Tento mléčný výrobek dozrává v roztoku soli, a proto má poměrně vysokou koncentraci NaCl.
Foto: Depositphotos.com. Přidal: Abramov.
Jaké je použití
Chcete-li pochopit užitečnost Sulugunu, podívejte se na jeho složení..
Squirrels
100 g je 20,5 g bílkoviny. Po jídle dvou malých kusů sýra můžeme získat množství bílkovin odpovídající jejich obsahu v celé sklenici mléka. Hlavní část spadá do rodiny proteinů kaseinu, které jsou charakterizovány vysokým podílem esenciálních aminokyselin a snadnou stravitelností lidským tělem.
Je zjištěno, že mléčné bílkoviny mají schopnost zlepšit adsorpci minerálů v trávicím traktu a normalizovat krevní tlak..
Mezi aminokyseliny je třeba věnovat zvláštní pozornost tryptofanu, který je prekurzorem serotoninu, a proto působí jako účinný přírodní antidepresivum..
Tuk
Ze 100 g Suluguniho je jedna pětina živočišných tuků a téměř všechny jsou nasycené. Mýtus, že takové látky vedou k vážným zdravotním problémům, převládaly na světě příliš dlouho, a mnoho z nich se začalo bát jako ohně.
Ačkoli v posledních letech vědci prokázali, že nasycené mastné kyseliny nejen nevedou k obezitě a ateroskleróze, ale také pomáhají vyvarovat se vývoje těchto onemocnění, protože mohou zlepšit lipidový profil.
Sacharidy
Neexistují žádné sloučeniny tohoto typu v Suluguni, které dodávají sýru další výhody..
Koneckonců, nemoci jako je hypertenze a srdeční selhání, metabolický syndrom a obezita, diabetes mellitus a nealkoholické tukové jaterní onemocnění přímo souvisejí s konzumací přebytečných sacharidů.
Vitamíny a minerály
Dá se jen zajímat, co je v sýru přítomno velké množství vitaminů a minerálů. Zde jsou některé složky (údaje jsou uvedeny v mg na 100 g výrobku):
- stopové prvky: vápník (650), draslík (100), fosfor (420), síra (205), hořčík (35);
- vitamíny: A (0,12), PP (0,4), B1 (0,06), B2 (0,5), C (0,7).
Pro jaké nemoci jsou užitečné?
Mírná konzumace slaného sýra může zabránit rozvoji a také usnadnit průběh mnoha chorob..
- Produkt je doporučen pro prevenci osteoporózy a snížení rizika vzniku hypertenze a souvisejících kardiovaskulárních onemocnění..
- Suluguni - jídlo, které vám nezabrání ztrátě nadměrné hmotnosti (v závislosti na rozumné spotřebě). Ti, kteří chtějí zhubnout, mohou být doporučeni, aby používali malý nakládaný sýr jako zdravé občerstvení. Zdravé bílkoviny a tuky budou schopny uspokojit hlad, ale současně nepřispívají k závažnému zvýšení tělesné hmotnosti..
- Jako dostatečně silný antidepresivum pomáhá suluguni vyrovnat se s takovými duševními jevy, jako je například nutkavé přejídání a jiné poruchy příjmu potravy, které často způsobují nadměrnou hmotnost..
Pokud chcete použít suluguni jako přírodní antidepresivum, dostaneme žlutý sýr: čím intenzivnější je barva, tím více tryptofanu v něm.
Možná škoda
Tento přírodní produkt, spotřebovaný v přiměřených množstvích, nemůže vést k zdravotním problémům. Pokud se ale pokusíte, můžete s Sulugunim najít negativní strany.
- Tento sýr je poměrně slaný a proto se nedoporučuje osobám, které podléhají přísnému lékařskému zákazu používání potravin s vysokou koncentrací NaCl. V některých případech mohou lékaři doporučit úplné odmítnutí soli..
- Některé odrůdy suluguni jsou kouřeny a to je škodlivé. Přírodní kouření a ještě více - umělé (s použitím "kapalného kouře"), vede k akumulaci karcinogenních látek ve výrobku.
- V sýru je mnoho tryptofanu. Pro většinu lidí to je dobré, ale ne pro ty, kteří užívají antidepresiva. V posledním případě může časté užívání přípravku Suluguni vést k předávkování serotoninem..
- Prakticky všechny typy mléčných sýrů jsou kontraindikovány pro alergie na mléčné bílkoviny..
- Pro ty, kteří trpí nedostatkem laktázy, přítomnost sulugunů ve stravě vede k nežádoucím jevům, jako je průjem. Faktem je, že stupeň vystavení tohoto sýra je malý a v něm mohou být stopy laktózy.
Všechny výše uvedené skutečnosti o výhodách společnosti Suluguni jsou platné pouze pro skutečný vysoce kvalitní výrobek vyrobený z přírodního mléka pomocí tradičních technologií. Takový sýr není vždy snadné najít na regálech našich obchodů..
Užitečné vlastnosti feta.