Tropické ovoce jsou vynikajícími zdroji antioxidantů, jako je vitamin C, fenoly a antokyany..
Foto: Depositphotos.com. Přidal: Valentyn_Volkov.
Ctihodně bojují proti volným radikálům a zabraňují jim poškozovat buňky a působit oxidační stres..
Existuje několik různých metod pro stanovení antioxidační hodnoty určitých produktů. Proto moderní vědecký výzkum dává různé výsledky v závislosti na metodologii hodnocení, kterou si vědci zvolili..Je třeba poznamenat, že dokonce i takové faktory jako klima, včetně úrovně vlhkosti, počet slunečných dní v roce, složení půdy apod., Významně ovlivňují obsah antioxidantů v tropickém ovoci.
Volné radikály kyslíku se podílejí na vývoji následujících nebezpečných onemocnění:
- ateroskleróza (poruchy oběhu v koronárních, mozkových, renálních, střevních a periferních cévách);
- katarakta;
- malignomy (rakoviny, jejichž hlavní příčinou jsou exogenní faktory);
- Parkinsonova choroba;
- intoxikace;
- plicní onemocnění (bronchiální astma, chronická obstrukční bronchitida atd.);
- zánět kloubů;
- gastrointestinální onemocnění (kolitida, vřed, cholecystitida, gastritida atd.).
V obzvláště velkém množství se tvoří volné radikály kvůli nepříznivým vlivům na životní prostředí: pesticidy, sluneční záření, kouř z cigaret, těžké kovy, znečištění ovzduší atd. Nebojte se být zastrašeni, protože jsou užitečné ovoce s antioxidanty, které jsou připraveny poskytnout vašemu tělu vhodnou ochranu.
Červená Guava a Carambola
V roce 2005 představilo Národní shromáždění Americké chemické společnosti výsledky hodnocení koncentrace antioxidantů u 12 tropických plodů, které provedla US Agricultural Research Service.
Metodika vycházela z analýzy ORAC (Absorbční kapacita bez kyslíku), DPPH (Purifikační aktivita proti jiným odrůdám volných radikálů).
Mezi deklarovaným tropickým ovocem se ukázala nejvyšší hladina aktivních antioxidantů: červená guava a karambola. Za těmito dvěma vůdci se nacházejí v sestupném pořadí: bílá guava, dračí ovoce (red pitahaya) a matka (marmeládový strom).
Guava a banán
Univerzita Monash v Malajsii provedla další studii, která byla poté zveřejněna v časopise Food Chemistry pro rok 2007. Zde vědci používali několik metod měření antioxidační aktivity 9 tropických plodů a identifikovali ty, které obsahují nejvyšší hladiny primárních a sekundárních antioxidantů..
První i druhá skupina biologicky aktivních látek se potýkají s poškozením volnými radikály, ale zcela odlišnými způsoby. V rámci této studie vykazoval malajský guava největší primární potenciál, zatímco banán vykazoval největší sekundární potenciál.
Červené banány: dobré nebo špatné.
Banán a ovoce
V roce 2001 mohl žurnál preventivní výživy číst výsledky další cenné studie, která se konala na univerzitě v Murcii. Schopnost ovoce antioxidantů vyčistit buňky z volných radikálů peroxidu, stejně jako z kyseliny chlornaté, kterou vědci viní z různých zánětů, byla důkladně studována..
V prvním bodě byl vůdce banán, zatímco ovoce z vášně ukázalo nejlepší výsledek v boji proti škodlivé kyselině chlórné.
Acerola
Acerola (třešeň Barbados) je tropické ovoce, které je plné antioxidantů. To potvrdili brazilští vědci na Mezinárodním fóru o nových technologiích pro potravinářský průmysl (2009). Tentokrát bylo vyhodnocení obsahu fenolů a antokyaninů podrobeno zmrazeným ovocným koncentrátům z 11 různých tropických plodů. Buničina aceroly byla nejbohatší a nejvýhodnější..
Navzdory skutečnosti, že ne všechny tyto druhy ovoce jsou k dispozici, a někdy nejsou tak snadné najít na regálech obchodu, doporučuji vám, abyste si tyto informace všimli. Carambola, banány a mrzové ovoce ve velkých supermarketech už mají. Zbývá počkat na zbytek.
Jaké jsou výhody manga?.