Špenát je spravidla každoroční rostlina o výšce 25 až 55 cm. Persie je považována za svou domovinu. Tato rostlina vybírá země s mírným klimatem ve střední Asii, na Kavkaze av jižních oblastech Evropy. U listů špenátu bylo zjištěno velké množství různých živin. Tato neobvyklá rostlina našla svou širokou uplatnění nejen ve vaření a medicíně, ale také v kosmetice a voňavkách..
Pravidelné používání listů této pozoruhodné rostliny zabraňuje vzniku tak závažného onemocnění, jako je hypertenze. Tato bylina dokonale posiluje krevní cévy, rychle snižuje zánět a otok díky silným diuretickým účinkům. Špenát je indikován pro úplné obnovení štítné žlázy a centrálního nervového systému. Je schopen vyčistit tělo toxinů, doplnit dodávky základních minerálů a vitaminů, normalizovat trávicí proces a také se může pochlubit posíleným imunitním systémem.
Vnitřní špenát - Persie, kde přišel do Španělska společně s účastníky křížových výprav. Po nějaké době se špenát rozšířil po celé Evropě a stal se jednou z nejoblíbenějších zeleninových plodin kvůli své preciznosti a všestrannosti..
Obsah článku:
- Špenátové výhody
- Škoda škodí
- Špenátové recepty
- Špenátové odrůdy
- Sklizeň špenát pro zimu
- Odpovědi na populární otázky
- Je možné špenát při kojení?
- Pokud špenát rozkvetl, je možné jíst?
- Mohu jíst surový špenát?
- Kontraindikace pro použití špenátu
Špenátové výhody
Neutrální chuť této zeleniny je více než kompenzovaná svým složením, sadou vitamínů a stopových prvků. Zvláště cenný špenát pro obsah železa, který z něj činí vynikající nástroj pro prevenci anémie.
Níže jsou uvedeny informace o složení špenátu a výživové hodnotě 100 gramů této zeleniny, stejně jako procentní podíl denního příjmu živin, který člověk potřebuje:
Tato kompozice činí špenátu cennou složkou vyvážených diet zaměřených na úbytek hmotnosti a podporu zdraví..
Spinach Vlastnosti:
Absorbuje volné radikály, které ovlivňují stárnutí těla a vývoj onemocnění způsobených vitamíny A, C a polyfenolovými antioxidanty, luteinem a a-karotenem v jeho složení.
Umožňuje vám chránit před degenerací sítnice související s věkem kvůli diétnímu karotenoidnímu zeaxantinu.
Pomáhá udržovat vizuální ostrost a zdravou kůži a sliznice, zabraňuje rakovině plic a úst v důsledku vitamínu A a flavonoidů.
Posiluje kosti, stimuluje působení osteotropů (buňky kostní tkáně), pomáhá stabilizovat stav mozkových neuronů v důsledku vysokého obsahu vitaminu K.
Zabraňuje poškození plodové neurální trubice u těhotných žen v důsledku vitamínu B1, B6, riboflavin, folatam a kyselina nikotinová.
Podporuje kontrolu krevního tlaku a srdeční frekvence vlivem draslíku v jeho složení.
Normalizuje metabolismus tuků díky polynenasycené mastné kyselině omega-3.
Přispívá k prevenci rakoviny tlustého střeva a prostaty.
Stimuluje produkci červených krvinek kvůli mědi v špenátovém.
Špenátová šťáva
Špenátová šťáva obsahuje mangan, bez něhož je nemožný správný metabolismus. příjem takové šťávy je určen k normalizaci štítné žlázy, plné fungování mozku a zlepšení složení kostí. Komplex unikátních složek obsažených v šťávě posiluje zrak, imunitu a zuby.
Moderní lékaři doporučují každodenní pití takové zdravé šťávy, protože je přirozenou obranou proti beriberi a benigním nádorům. Je předepsána pro závažné krevní patologie, stimulaci žaludečních žláz a různé enterokolitidy..
Kalorie špenátu
Taková dietní zelenina, jako je špenát, má mírný laxativ a diuretický účinek. Navíc má své protizánětlivé tonické vlastnosti. Obsah kalorií nepřesahuje 22 kilokalorí na 100 gramů listů.
Škoda škodí
Hlavním omezením způsobeným použitím špenátu je vysoký obsah kyseliny šťavelové v listích. Pro ty, kteří trpí urolitiázou, jíst špenát může způsobit zvýšené tvorbu oxalátových kamenů v močovém traktu. Ze stejných důvodů je špenát v případech dny kontraindikován, což je onemocnění způsobené neschopností ledvin odstranit kyselinu močovou..
Adekvátní přívod vody může poněkud snížit negativní účinky na močový trakt. Rostlinné estrogeny, které se vyskytují ve složení špenátu, s pravidelným používáním vedou k nedostatku tyroxinu u těch, kteří trpí dysfunkcí štítné žlázy.
Trvalé užívání antikoagulancií může být kontraindikací jídla špenátu, protože vitamín K obsažený ve velkém množství naruší účinek léku. Dietní vláknina listů této zelené kultury omezuje biologickou dostupnost hořčíku, vápníku a železa pro lidské tělo.
Pokud byly pro pěstování špenátů používány dusíkaté hnojiva, obsahuje určité množství dusičnanů. Z tohoto důvodu se špenátem nevyžaduje opětovné ohřátí, protože to může vést k tomu, že se dusičnany přemění na škodlivé nitridy a nitrosaminy..
Špenátové recepty
U anémie se doporučuje provést infuzi 1 polévkové lžíce dobře rozdrcených listů a jednu plnou sklenici vody. Po jedné hodině infúze musí být takový lék důkladně vyprázdněn a požit do 50 ml před každým jídlem. Tato infuze může zmírnit záněty krku, stejně jako léčbu zácpy a pneumonie..
Při křečích se doporučuje jíst čerstvé listy rostliny, které musí být nejprve vařené v mandlovém oleji a smíchány s velmi čerstvým máslem.
Pro vředy, popáleniny a ekzém se doporučuje aplikovat změkčené listy špenátu na postižené oblasti pokožky, které se předem vaří v olivovém oleji..
U hemeroidů doporučují odborníci vytvořit speciální nástroj. Na půl šálku rostlinné šťávy je 100 gramů mandlového oleje. Výsledný nápoj by měl být spotřebován v malých dávkách po celý den..
Při různých nádorech a tuberkulóze trváme 10 gramů drcených listů, které naplníme plnou sklenicí vařené vody. Tato směs je vyloučena po dobu 2 hodin. Poté filtrujeme tuto hojivou infuzi. Může být podáván orálně třikrát denně po dobu 50-60 ml.
Po závažných nemocech a složitých operacích můžete snadno obnovit sílu těla pomocí jedinečného nástroje založeného na 1 šálku červeného suchého vína a 50 ml čerstvě lisovaného špenátového džusu. Toto neobvyklé slané víno je doporučeno pít jeden den za 7 dní.
Špenátové odrůdy
Existuje asi dvacet různých odrůd této kultivované rostliny, která je charakterizována vynikajícími dietními vlastnostmi. Odrůdy se liší velikostí, tvarem a šťavnatostí listů. Nejběžnější lze nazvat jahody, "Virofle", "Victoria", "Giant" a "Blumsdelsky".
Špenátové jahody. Zaslouží si pozornost pro svůj neobvyklý vzhled. Takové rostlinné zeleniny s červenými zvláštními plody, připomínajícími maliny, se mohou pochlubit velkým množstvím vitamínů a stopových prvků, které jsou pro lidské tělo nezbytné. Tato rostlina na ranní zrání je odolná proti chladu a nenáročná plodina. Rostl dobře v různých půdách, ve stínu i na otevřeném slunci. Rostlina se nebojí tepla a sucha, stejně jako prakticky není vystavena různým chorobám a necitlivě vůči běžným zahradním škůdcům. Rodina této odrůdy je považována za pobřeží Středozemního moře v Asii. Jedlé a jsou listy a plody jahodového špenátu.
Špenát Uteusha. Taková ranná rostlina se objevila v důsledku jedinečného výběru dvou odrůd - Tien Shan sorrel a anglického špenátu - díky profesorovi Yury Uteushovi. Tato odrůda s jemnými listy je velmi dobrá pro první jarní saláty. Obsahuje soubor nezbytných vitaminů a základních minerálů. V mladých výhoncích je spousta karotenu a železa. Použití takové chutné odrůdy pomáhá zlepšit stav střevní mikroflóry kvůli zastavení hnilobných procesů. Kromě toho má Uteusha špenát protinádorový účinek..
Špenátový list. Taková velmi užitečná zelenina s masitými listy má nepopsatelné malé květy. Listový špenát je bohatý na vitamíny a stopové prvky a také se může pochlubit významným obsahem biologicky aktivních látek, které jsou nezbytné pro normální fungování lidského těla. V listí rostliny je hodně bílkovin, sacharidů a různých solí. Tato odrůda má diuretický, laxativní, protizánětlivý a zpevňující účinek. Je vynikajícím prostředkem proti avitaminóze, je indikován při léčbě plic a krevních chorob, je účinný při gastritidě a enterokolitidě a také dokonale chrání před různými novotvary. Pozitivní účinek z příjmu rostliny u diabetes mellitus a hypertenze, s rachotem a zácpou a často se špenátem je předepsán pro tuberkulózu.
Sklizeň špenát pro zimu
Milovníci špenátů by ho měli rádi po celý rok. Bohužel, období konzumace čerstvé zeleniny nemůže trvat po celý rok, a pokud se domníváme, že špenát nepatří k dlouhodobým rostlinným plodinám, nejlepším řešením této situace je zvládnutí způsobů těžby této zelené plodiny..
Recepty pro dlouhodobé skladování špenátu:
Zmrazené celé listy - omyté listy špenátů zkroucené do trubičky několika kusů v každé, zabalené s lepícím filmem a poslány do mrazničky hluboké zmrazení.
Zmrazené ve formě kostky ledu - připravené listy špenátu jsou nakrájeny na malé kousky, umístěny do ledových forem, nalité do vařené vody a umístěny v mrazáku. Po zmrazení jsou kostky ledu se špenátem umístěny v kompaktnějších nádobách, v zimě jsou používány ke zhotovení polévek, omáček a polévek..
Zmrazit ve formě bramboru, ochucené máslem - mixér, rozemlet špenátem do stavu pyré, dá se do formy, nalít roztavené máslo, zmrazit. Přidejte k různým pokrmům 1-2 minuty před koncem procesu vaření (těstoviny, risotto, polévky).
Zmrazení základny na polévku - zelenina se nakrájí na nudle, vaří se v malé vodě, ochladí se, zmrazí spolu s odvar.
Špenátový mák - listy rozřezané nebo roztrhané v malých kusech jsou umístěny ve sklenicích, posypány solí a potaženy každou vrstvou. Tento předlisek je uložen v chladničce a pravidelně ovládá vzhled formy. Varianta přípravy - moření společně s sorrel špenátem a koprem, petrželkou.
Zachování dlouhodobého skladování - vypláchněte 1 kg špenátu v horké vodě po dobu 4-5 minut, sklopte do cedníku, rozložte do sterilizovaných nádob, nalijte vroucí slanou vodu (2 litry soli na litr vody), zrolujte.
Vysušené a vysušené listy jsou řezány a rozloženy na listy čistého papíru, které nejsou vystaveny slunečnímu záření. Takový polotovar skladujte ve tmě v sušených skleněných nádobách, utěsněných plastovým víkem..
Pomocí těchto jednoduchých metod můžete připravit dostatečné množství špenátu pro použití v offseason..
Odpovědi na populární otázky
Nabízíme vysvětlení témat, která jsou pro spotřebitele špenátu nejvíce zajímavá..
Je možné špenát s kojením? Díky bohatému složení této zelené kultury je špenát nezbytnou složkou jídelníčky ošetřující ženy. Používá se k výrobě polévek, pekáren, omáček, salátů a koláčových výplní. Je žádoucí, aby tento přípravek byl uveden do stravy nejdříve 2 měsíce po porodu, aby se minimalizovaly možné následky na dítě. Špenát nezpůsobuje alergie, má neutrální chuť, takže jeho spotřeba s největší pravděpodobností nebude mít žádný vliv na tělo dítěte, ale obohatí mléko o vitamíny a minerály.
Pokud špenát rozkvetl, můžu jíst? Stejně jako mnoho zelených plodin, špenát coarsens po květu, listy získají ostré hořké chuti. Chcete-li vyloučit termín použití jemných listů, můžete použít takovou techniku jako rozbít šípy květin. Je vhodnější třídit předčasně zrání špenátu z několika důvodů, aby se zabránilo spotřebě listů kvetoucí rostliny..
Je možné jíst surový špenát? Vitamíny a antioxidanty obsažené v špenátu, plně konzervované v čerstvých listích této zelené kultury. Mohou být použity jako přísada pro saláty nebo složité sendviče z masa a zeleniny, stejně jako pro výrobu šťávy. Dlouhodobé tepelné ošetření, i když si zachovává většinu příznivých vlastností této zeleniny, ale významně snižuje její antioxidační vlastnosti..
Taková zdravá zelenina jako špenát by měla být ve stravě každého, kdo se stará o své zdraví a rozmanitost jídel v denním menu..
Kontraindikace pro použití špenátu
U některých onemocnění ledvin a močových cest, v patologických stavech žlučových cest a jater, v ulcerativních stavech, revmatismu a dnu, stejně jako u chronické hypertenze by měly listy salátu používat s velkou opatrností a s výhodou pod dohledem ošetřujícího lékaře.