Jablka jsou jedním z nejoblíbenějších plodů na světě. Po rozšíření ze Střední Asie se jablka a její četné odrůdy staly základem téměř každé zahrady v Evropě, Číně a na Středním východě a poté v Americe, Austrálii a Africe.
V angličtině a čínštině existují podobná přísloví, která překládají takto: "kdo jí denně jablko, ten lékař se nestane." Existuje podobné výraz v ruštině: "jablko na večeři - a nejsou žádné nemoci". Tento apt výraz vyjadřuje hodnotu pravidelné konzumace jablek, které díky různorodosti odrůd a způsobu skladování a konzervování mohou být po celý rok spotřebovány..
Pro některé lidi je však toto přísloví irelevantní, jelikož u některých chorob musí být používání jablek omezeno, pokud není úplně zastaveno. Navíc přínos jablek pro zdraví se může značně lišit u různých odrůd. Chcete-li porozumět tomu, kdy a jakým jablkům je třeba jíst, abyste udrželi a obnovili zdraví svého těla, přečtěte si pokračování tohoto článku..
Obsah článku:
- Co si vybrat? Červená, žlutá a zelená jablka
- Výhody jablek
- Výhody nakládaných jablek
- Harm jablka
- Jak ukládat jablka doma?
- Jablka: co může a nemůže?
Které jablka si vyberete? Červená, žlutá a zelená
Barva zralého jablka znamená, že obsahuje určité pigmenty. Kromě toho přínosy jablka přímo souvisejí s tímto pigmentem a mluví o různých koncentracích jiných látek charakteristických pro každou odrůdu..
Zelené jablka. Většina odborníků na výživu považuje za nejužitečnější zelené jablka. Především je to kvůli skutečnosti, že plody zelené barvy jsou obecně snadněji akceptovány jakýmkoli organismem a mnohem méně často než ostatní (žlutá, červená, černá) způsobují specifické alergické reakce. Proto děti musí dát jablka zelených odrůd, které navíc obsahují více kyseliny jablečné, podporují trávení. Bylo vědecky prokázáno, že zelené jablka mají více kyseliny askorbové a mají nižší glykemický index ve srovnání s červenou a žlutou. To znamená, že po jejich spotřebě se hladina glukózy v krvi zvyšuje pomaleji, proto v dietě pro diabetiky a pacienty s patologií kardiovaskulárního systému je třeba uvést: existují pouze zelené odrůdy jablek.
Červené jablka. Červené odrůdy jablek jsou známé svou estetickou krásou, nejčastěji se používají v různých reklamách, ačkoli je výhodnější jíst zelené podle obsahu užitečných látek. V červených jablkách jsou častěji méně kyselá (což znamená, že jsou těžší pro žaludek) a více cukrů (čímž jsou pro diabetiky nebezpečné a zvyšuje se riziko kazu u dětí).
Žluté jablka. Ovoce žlutých odrůd se výrazně liší od předchozích dvou. Jedno z nejoblíbenějších žlutých jablek odrůdy Golden se všem nelíbí, protože obsahují více pektinu, ale méně sloučenin železa. Přestože koncentrace sloučenin železa je lepší kontrolovat samy o sobě sledováním jejich oxidace po řezání buničiny. S takovou nekomplikovanou praktickou metodou lze vidět rozdíl v obsahu železa i u jablek ze stejného stromu. Žluté jablka také léčí játra a přispívají k odstranění žluči..
Výhody jablek
Čerstvé jablko, které se nedávno vybralo ze stromu, obsahuje mnoho užitečných látek, které tělo potřebuje každý den pro normální a zdravý život. Mezi hlavní a zejména potřebné patří vitaminy retinolu, sada různých beta-karotenů a kyseliny askorbové.
Kvůli křehkosti vitamínu C, který je při dlouhodobém skladování, při broušení nebo tepelném ošetření ovoce zničen, se doporučuje konzumovat jablka syrové. Množství kyseliny askorbové v jablkách je dáno jejich zralostí, rozmanitostí a podmínkami, ve kterých strom narůstá, a proto jsou možné výrazné fluktuace tohoto ukazatele (u některých jablek může být 3-5krát více než u ostatních).
Přítomnost jiné skupiny komplexních organických sloučenin užitečných pro tělo - pektiny - poskytuje jablka s nízkým glykemickým indexem, ačkoli, jak již bylo zmíněno, je nižší u zelených plodů než v červené a žluté.
Ale výhody tam nekončí. Jablka obsahují denní dávku flavonoidů, které hrají významnou roli v metabolismu a vstupují do našeho těla pouze rostlinnými potravinami. Změna aktivity některých enzymů tak, že se zpomaluje syntéza močoviny a urychluje se katabolismus kyseliny mravenčí. Zlepšuje stav pacientů s dnou, revmatismem, ekzémy a dalšími onemocněními kůže a kloubů..
Je příjemné uhasit žízeň jablky, jelikož v průměru obsahují ovoce 87% čisté vody. Nejdůležitější látky pro životně důležitou aktivitu - tuky, bílkoviny a uhlohydráty - tvoří 0,4, 0,4 a 11% jablek. Samostatně se zvažuje dietní vlákno nebo vlákno - pouze šest desetin je v buničině a pokožce. Celé procento hmotnosti jablek je dáváno pektinům a 0,8 g k popelovým sloučeninám. Jablka jsou nízkokalorické potraviny, jelikož průměrně 100 g jablka obsahuje pouze 47 kcal..
Výhody jablek v kosmetologii
Pudink z jablek, džus, řezání a dokonce i květiny již dlouho užívá krásná polovina populace Eurasie jako suroviny pro přípravu různých kosmetických přípravků. Tyto přísady pomáhají oživit pokožku, dát obličej rudý vzhled, odstranit horní vrstvu odumřelých buněk pokožky pokožky a odstranit jemné vrásky tímto způsobem. Vzhledem k tomu, že v zimě spadá mnoho významných svátků, jsou zde také recepty s použitím sušených a pražených jablek.
Nejjednodušší věc, kterou mohou všichni rychle zlepšit stav jejich pokožky, je masáž jablek. Chcete-li to udělat, vezměte si plátek čerstvého jablka a masírujte pokožku obličeje, zejména v oblasti kolem očí a na tvářích. Tento postup čistí póry, lehce zvlhčuje kůži, odstraňuje otoky a sáčky pod očima.
Aby nedošlo k poškození pokožky, vyberte vhodný typ odrůd jablek. Zaměřte se na princip: sušička pokožky, sladší jablko by mělo být. To znamená, že mastné ovoce jsou nezbytné pro mastnou pleť..
Zajímavé je, že i v případě, že si namícháte čajovou lžičku půl litru čištěné vody, může být pro denní mytí použit i výrobek, jako je jablečný jablečný ocet (přírodní produkt a ne ochucený stůl). Toto měkké řešení je vhodné pro všechny typy pleti. Zvláště pro normální pokožku můžete také připravit odvar pro praní zelených jablek: 50 gramů kůry na 300 ml vody se vaří 5 minut s pomerančovými peelingy na parní lázni a pak se hodí na temné místo. Pokud do tohoto vývaru přidáte skořici, získáte vynikající mléko proti stárnutí, které lze rozstřikovat rovnoměrně po celé ploše obličeje sprejovou lahví.
Pro ruce a nehty jsou velmi užitečné koupele na bázi směsi slunečnice nebo olivového oleje s jablečným jablečným octem ve stejném poměru.
S pomocí čerstvých jablek se můžete zbavit bradavic bez poškození kůže. Klasickou metodou odstranění růstu papilomaviru je silně alkalický "rostlinný", který může vypálit epitel. Pokud celý měsíc, 5 krát denně, třeje bradavice s kusem čerstvého zeleného jablka, vzniká podobný účinek (nádory prostě vyschnou a zmizí), ale bez nebezpečí chemického popálení.
A nejočekávanější - z listů jablek je spolehlivým nástrojem pro posílení vlasů. Za tímto účelem se listy jablečných stromů letních odrůd vaří po dobu 10 minut v poměru 50 g sušených surovin na 0, 5 litrů vody. Napuštěný a ochlazený vývar musí vypláchnout problémové vlasy po každém mytí jakýmkoliv šamponem.
Výhody slupky a semen z jablek
Většina výše uvedených látek se soustřeďuje na kůži a v buničině pod ní, takže je nutné jíst jablka se slupkou.
I když se to týká pouze ovoce pěstované v podmínkách šetrných k životnímu prostředí. Dokonce i "čisté" zahradní plody pro dlouhodobou přepravu jsou pokryty difenyl (zakázány v zemích Evropské unie a v USA prostředky uznanými za karcinogenní). Proto všechny jablka ukládání doporučují nejen mytí, ale i peeling. Kromě toho se kůže jablek pěstovaných na chemikáliích stává zdrojem těchto chemikálií, a proto musí být vyčištěny..
Vedle šupky jsou jablková jádra rovněž přínosná, protože obsahují spoustu základních aktivních složek, které zastavují vývoj rakovinných buněk a zabraňují přeměně benigních nádorů na onkologické nádory. Také semena jabloně jsou bohatá na jód, jehož akutní nedostatek je cítit všichni obyvatelé velkých měst..
Další specifickou látkou nacházející se v jamkách jablek je toxický amygdalin glukosid, což je protirakovinový vitamin B17. V mírných dávkách je prospěšné ve velkých dávkách..
Výhody nakládaných jablek
Namočené jablka si zachovávají příznivé vlastnosti čerstvého ovoce, jsou pro tělo snadnější trávit a jsou dlouhodobě skladovány, jsou výborným produktem pro zimní stravu, obnovují zásoby vitamínů a minerálů těla a naplňují je energií.
Existuje mnoho receptů na pečené jablka, metoda přípravy závisí na vašich preferencích chuti - někdo miluje sladké jablka a někdo má rád kyselé ovoce a zeleninu s kapustou, kterou lze dát na stůl jako salát. Předtím byly jablka namočené do vany a dřevěných sudů pod jhem, kde byly dobře udržovány po celou zimu, získávají chuť a slanou vůni ze slané vody.
Starověké recepty je možné přizpůsobit moderním realitám a používat skleněné nádoby na namáčení jablek. Je snadné připravit namočené jablka ve skleněné láhvi doma, podle chuti, liší se od plodů v sudu a výhody jablek jsou téměř úplně.
Plody pro domácí přípravky by měly být čerstvé a bez poškození kůže. Ujistěte se, že používáte zralé ovoce shromážděné v pozdním podzimu, ale maso musí být pevné a elastické, přezrálé jablka s rozpadavou dužinou nejsou vhodné pro namáčení..
Pro namáčení vhodné pro několik odrůd jablek. Nejpoužívanější Antonovka, Pepin, Titovka a ananas. Čím tvrdší jsou jablka používané, tím déle potřebují být uchovávány a namočeny, takže jejich hustota je vhodná pro další zpracování. Proto je nejvýhodnější okamžitě koupit jablka požadované hustoty (a ne tvrdé a ne měkké).
Doufejme, že pro všechny je zřejmá skutečnost, že pro vysoce kvalitní močení jsou nezbytné pouze vysoce kvalitní přírodní produkty pěstované v zahradách z ekologicky čisté oblasti. Obraťte se na místní obyvatele vesnic a vesnic, kteří nevědí, co to znamená používat pesticidy a jiné chemikálie..
Z těchto jablek musíte vybrat pouze ty nejvíce zralé a celé, s kůží bez záhybů a prasklin. Dokonce i malé zuby s hnilou buničinou se mohou stát velmi "mouchy v masti", které zničí celý produkt získaný močením..
Při namáčení v nádobě s jablky je třeba pravidelně přidávat čistou vodu, protože ovocná buničina ji absorbuje jako houbu. Pokud dovolíme, aby byla pokožka horního ovoce vystavena, může začít hničení, které postupně infikuje veškerý obsah v kontejneru.
Recept Tato slovanská pochoutka může být připravena podle mnoha různých receptů. Podstatou tohoto procesu je namočit jablka ve vodě s přidáním řady koření a přísad, jako jsou koření, hořčice, levandule, bylinky (bazalka, máta, oregano, tymián), med, kamenec a dokonce i bobule (třešeň, brusinky, rybíz).
Samozřejmě můžete najít komplikovaný recept na močení jablek, například se zelím, který zažívají zkušení ženy v domácnosti, ale současně zde bude velké riziko selhání. Často kvůli první negativní zkušenosti ženy v domácnosti odmítají v budoucnu močit. Abyste se s tímto obtížným úkolem vyrovnali i pro začátečníky, měli byste zvolit níže uvedené jednoduché a spolehlivé možnosti..
Harm jablka
Dnes jablečná strava zůstává docela populární, protože pomáhá dosáhnout působivých výsledků z hlediska úbytku hmotnosti. Neustálé používání stejného produktu však může negativně ovlivnit stav organismu, protože ztrácí značné množství užitečných a nezbytných látek a někteří ho přijmou nad rámec normy..
Například jablka obsahují malé procento hrubého vlákna, ale v případě jablko mono dieta, tělo, to, co může říct, dostane to příliš. Výsledkem je exacerba kolitidy, vředových příznaků a gastritidy. Množství produkovaných ovocných kyselin denně vyvolává zánětlivé procesy v žlučníku.
Také jablka jsou škodliví nejen ovocné kyseliny, ale také různé cukry a plody červených odrůd obsahují mnohem více sladkosti než je užitečné. Tato kombinace má negativní vliv na zubní sklovinu a její ztenčení vyvolává citlivost zubů a zvyšuje riziko všech zubních onemocnění..
Sladké jablky červené a žluté odrůdy jsou pro diabetiky zakázané používat, protože mají příliš vysoký glykemický index. Jablečná šťáva nese stejné nebezpečí, ať už je čerstvá nebo stlačená. Kromě toho příliš časté používání jablečné šťávy přispívá k rychlému rozpuštění zubní skloviny, kvůli čemuž se zuby mohou začít rozpadat a jejich hypersenzitivita se rozvíjí..
A poslední věc, která poškozuje jablka, je parazita. Na jablkách po rozsáhlém výzkumu našli vejce zvířat, která vyvolávají jak helminthiasis, ascaris, tak nematodózy. A ačkoli se to týká všech druhů ovoce a zeleniny, jablka, jako nejoblíbenější ovoce, by měly být zvlášť důkladně omyty před pitnou vodou..
Znečištění jablečných semen
Mnozí lidé říkají jen o pozitivním účinku jablečného osiva, zatímco je zřejmé, že kyselina kyanovodíková obsažená v nich není zdaleka užitečnou složkou, jejíž neutralizace tělo potřebuje další játrové zdroje. Proto každý mluví o podmíněném, ale dostatečně správném limitu 5 semen denně, aby nevyvolával intoxikaci.
Jak ukládat jablka doma?
Jablka jsou dobře doma a mohou trvat celou zimu. Je však důležité, aby skladování zvolilo v ideálním případě pouze čerstvé ovoce bez skvrn a nejmenší známky hniloby - jedno zhnité ovoce, pokud je v kontaktu s jinými jablky, může způsobit poškození všech zásob a snížit jejich trvanlivost..
Jablka můžete uchovávat v lepenkové nebo dřevěné krabici, otřete je glycerinem a jednotlivě zabalíte do tenkého papíru, položeného pilinami. Teplota ve skladišti by neměla stoupat nad nulové stupně Celsia, optimální vlhkost je 80-90%.
Pokud máte letní chalupu, ale není zde sklep, můžete dokonce ukládat ovoce v mělkých jamkách (45-50 cm), vykopaných speciálně pro tento účel. Dno zahloubení je položeno s větvemi jehličnanů, aby nedošlo ke znehodnocení bakteriemi a hlodavci. Ovoce jsou ponořeny do plastového sáčku, pevně svázány, ponořené do díry a posypané zeminou..
Jak dlouho můžete ukládat jablka? Letní odrůdy jablek jsou v průměru dva až čtyři týdny, pokud nebudou přijata zvláštní opatření k prodloužení jejich "délky života". Podzimní a zimní odrůdy, jako je Anis, Antonovka, Florina, zimní lemovka, podzimní proužky a další, mohou ležet po dobu jednoho až dvou měsíců a za zvláštních podmínek - od sedmi měsíců do roku. Pro zachování letních odrůd jablek je důležité, aby teplota neklesla pod nulu, zimní odrůdy mohou odolat teplotám až -3 stupňů, ale vyšší než +5 jsou špatně snášeny a zhoršeny.
Jak ukládat sušené jablka doma? Je-li při skladování čerstvých jablek v chladničce důležité zabránit tomu, aby ovoce ztrácelo vlhkost, pro které jsou uchovávány v těsně uzavřených plastových sáčcích, je důležité, aby při uchovávání sušených jablek nedocházelo ke zvýšení vlhkosti. Nejlepším zásobníkem pro sušičky jablek je skleněná nádoba se šroubovacím uzávěrem, která je umístěna na horní části skříně, kde je suchý a teplý vzduch. Přípustná skladovací teplota - od 0 do +8 ° C.
Jablka: co může a nemůže?
Může jablka na gastritidu? Jablka mohou být zahrnuty do stravy pacientů s gastritidou s vysokou kyselostí, ale během období exacerbace by měly být upřednostňovány sladké odrůdy, které se konzumují v pečené formě. Kyselé jablka zelených odrůd při gastritidě je užitečné užívat ve třepané formě na prázdný žaludek ráno, kombinovat to se zvláštní dietou, která vylučuje sladké, mastné a kořeněné potraviny, čerstvý chléb a další potraviny, které vyvolávají podráždění střev. Použití jablek pro léčebné účely s gastritidou probíhá v kurzech - v prvním měsíci, kdy je třeba jíst čerstvě denně ráno, ve druhém měsíci stačí třikrát týdně. Během období exacerbace se doporučuje konzumovat jablka pouze v pečené formě bez cukru po dobu dvou týdnů.. Jak již bylo řečeno, jablka jsou lepší v noci jíst - stimulují vylučování žaludeční šťávy, zvyšují chuť k jídlu a podporují zvýšenou tvorbu plynu, která není kombinována s normálním spánkem.. |
Je možné kojit jablka? Zelená jablka jsou nejbezpečnější k jídlu, mohou je dokonce konzumovat i ženy oslabené po porodu, aby se osvěžovaly a dodávaly tělu vitamíny, minerály, vlákniny. Během a po těhotenství může být střevní funkce narušena, ženy mají často zácpu - jablka pomáhají vyřešit tento problém. Ale je tu jedna nuance - zelenina a ovoce ve své surové formě mohou vyvolat zvýšenou tvorbu plynu, proto s viditelným nepohodlí po jídle jablka, jeden by se měl zdržet těchto plodů. Toto riziko může být minimalizováno, jestliže tam jsou pečené jablka. Červená jablka během kojení by měla být používána s opatrností. Za prvé, rostlinné pigmenty, které dávají oloupec ovoce červený odstín, jsou často alergeny a mohou vyvolat vyrážky a střevní poruchy u novorozenců. Za druhé, červené jablka nejčastěji patří k sladkým odrůdám a cukry v kombinaci s kyselinami poškozují zubní sklovinu, podporují vylučování vápníku z těla, což je zvláště nebezpečné pro kojící matky, které již z mateřského mléka ztrácejí hodně vápníku. Navíc velké množství sacharidů v sladkých jablkách může způsobit bolest a koliku u dítěte, což narušuje normální funkci trávicího traktu.. Jablka obsahují biologicky dostupný minerální komplex, dodávají tělu vápník a železo, pomáhají obnovit hladiny hemoglobinu při jeho spuštění a normalizovat krevní tlak. Zvýšený obsah vlákniny v jablkách přispívá k normalizaci trávicího systému a procesů čištění střev - stačí jíst jedno jablko denně za účelem získání potřebného denního příjmu vlákniny.. Pečená jablka jsou nejen chutný a voňavý dezert, ale také velmi zdravý produkt. V této podobě jsou jablka tělem absorbovány snadněji, při pečení se v nich soustřeďují pektinové látky, které mají protizánětlivý účinek a nejen pomáhají s střevními poruchami, normalizují činnost gastrointestinálního traktu, ale také urychlují proces obnovy žen po porodu. Příprava takového jídla je velmi jednoduchá a rychlá - trvá dvě nebo tři minuty, kdy se jablka odlupují od jádra (zevnitř je můžete naplnit medem a nakrájenými vlašskými ořechy) a patnácti minutami pečeme. Jablka jsou užitečná nejen pro kojící matky, ale jsou také používána jako první krmení pro šestiměsíční děti - pro tento účel je lepší vybrat zelené a žluté jablko, aby nedošlo k výskytu alergických vyrážek u dítěte.. |
Existuje železo v jablkách? Jablka jsou bohatá na železo, takže mohou být součástí stravy, aby se zvýšila hladina hemoglobinu v krvi - 100 gramů jablek obsahuje 2,2 mg železa a navíc - rutin, vitamín C a kyselinu listovou, díky čemuž je železo lépe absorbováno. Více obsahu železa v jablkách kyselých odrůd, taková jablka může být vizuálně identifikována svou chutnou chutí a rychlým ztmavnutím v místě řezu nebo kousnutí ovoce. Maso jablka je z důvodu oxidace železa hnědá, tak rychle stmavující jablka jsou pro lidi s anémií a křehkými cévami nejvýhodnější.. Tam je také lidový lék na "obohacení" jablka se železem - kvůli tomu na něj drží dva nebo tři dny hřebík. Tento recept je však poněkud pochybný, protože bakterie, které způsobují infekční onemocnění, mohou být přenášeny do plodu.. |
Je možné zmrazit jablka na zimu? Nemáte-li v zimě sklep pro skladování čerstvého ovoce, můžete je zmrazit v chladničce, kde je bezpečně skladován po dobu až 12 měsíců, při zachování jejich příznivých vlastností a chuti. Jablka mohou být zmražena jako na plátcích nebo rozdrcena do bramborového pyré - takové polotovary se běžně používají k výrobě šarlatů, výplní pro koláče a buchty. Pokud to dovolí rozměry chladicího prostoru, můžete dokonce dokonce zmrazit jablka. Hlavním předpokladem pro zachování příznivých vlastností produktu je použití čerstvého ovoce bez známky poškození během zmrazení, nezmrazování a zabránění pronikání vlhkosti a vzduchu do zásobníku. |
Zrající jablka dozrávají během skladování? Na rozdíl od takových plodů, jako je hruška, kiwi a rajčata, jablka během skladování zrají, a proto je velmi důležité vybrat správný čas pro sklizeň.. Jablka mají zajímavou vlastnost, kterou zemědělci často používají - při skladování vylučují ethylen, což urychluje zrání ostatních druhů ovoce. Takže pokud umístíte jablko uložené vedle nezralých hrušek, rychle se stanou voňavými a měkkými. Skladování jablek vedle brambor se však nedoporučuje - to bude mít nepříznivý vliv na kvalitu obou produktů. Jablka získávají škrobovou chuť a chuť a trvanlivost brambor se snižuje. |
Je možné jíst jablka v noci? Na tuto kontroverzní otázku neexistuje žádná odpověď. Jedno jídlo, které se jíst před spaním, pomáhá uspokojit hlad tím, že konzumuje malé množství kalorií. Také při neexistenci vhodných podmínek (například během túry) pomáhá jablko očistit zuby plaku a zabránit reprodukci kariotických bakterií.. Na druhou stranu ovoce, které se vezme v noci, vzrušuje chuť k jídlu, což z vás nutí něco jíst, a vlákno obsažené v jablkách může vyvolat kolitidu a plynatost.. |
Proto, abyste mohli správně rozhodnout o výhodách večerního jablka, můžete také sledovat toto video: