K zklamání horlivých příznivců stravy bez soli se zjistilo, že sůl je prostě nezbytná pro normální fungování lidského těla. V každém lidském orgánu, stejně jako v krvi, slzách, potu - obsahuje sůl. Tělo není schopné vyrábět sodík samotné. Proto je nezbytné kompenzovat ztrátu soli zvenčí.!
Bez chloridu sodného (vědecký název soli) by přenos živin a kyslíku, přenos nervových impulsů, pohyb svalů včetně srdečního svalu nebyl možný.
Samozřejmě, existují chvíle, kdy je opravdu nutné vzdát soli. Některá onemocnění například vyžadují dietu bez soli nebo velmi omezenou dietu se solí. Jedná se o onemocnění ledvin, enurézu nebo zánět ledvinových glomerulů, obezitu, edém, některé onemocnění srdce a cév, hypertenzi, v níž je nezbytné úplně odstranit sůl. Mimochodem, původ hypertenze nebyl zatím jistý, ale je známo, že nutriční faktory (jeho přebytek nebo nedostatek) hrají poměrně malou roli ve srovnání s obrovskou hodnotou, která nese nadbytek příjmu soli nebo spíše jeho akumulaci v těle kvůli tomuto zneužití. V mnoha případech je to sůl, která výrazně zvyšuje krevní tlak. Nemělo by se zapomínat, že nedostatek hořčíkových, vápenatých a zinekových solí, které převyšují kadmium v pitné vodě av mnoha průmyslových potravinářských výrobcích, může také způsobit závažnou hypertenzi. To vše potvrzuje myšlenku, že hypertenze je spojena s akumulací toxinů v krvi: aby se zachránila sama, tělo ztuhne krevní cévy a toto automaticky zvyšuje tlak. Je to živý příklad toho, že onemocnění je pokusem organismu zachránit se. A proto, abyste si pomohli sami, musí člověk odstranit příčiny nemoci, v tomto případě - vzdát se soli.
Kamenná sůl jako alternativa
Je všeobecně uznávaným faktem, že lidé, kteří konzumují bílkoviny z mořských plodů a používají mořskou sůl jako koření, jsou zdravější než lidé, kteří nejí konzumní mořské plody. Je logické předpokládat, že při péči o své zdraví je lepší jíst pouze přírodní kámen nebo nerafinovanou mořskou sůl namísto chemicky vyčištěného na čistý sodík "Extras" a jiní podobní. Kromě toho dieta špatná ve formě hořčíkových solí může způsobit rakovinu krve. Alespoň to je to, co se pozoruje u pokusných zvířat. A hořčík spolu s vápníkem a sodíkem jsou hlavními složkami mořské nebo horninové soli..
Kolik soli potřebujeme k jídlu?
Předpokládá se, že norma soli pro zdravého člověka by neměla překročit 4 g denně. Pacienti s hypertenzí se doporučují nejvýše 1 g (ledaže lékař předepisuje jinak). V teple (například v tropech, tvrdá práce v otevřených krbových pecích nebo na vojenském pochodu), když tělo uvolňuje spoustu vlhkosti z potu, člověk potřebuje spoustu soli, ale člověk potřebuje nejen sodík a chlor, ale také hořčík a železo , vápník, brom, jod, síru, mnoho karbonátových solí. Protože pot není jen slaná voda. Obsahuje aminokyseliny, vitaminy rozpuštěné ve vodě a močovinu a minerální soli - vápník, draslík, chlór atd. To vše opět hovoří ve prospěch surové soli, která se skládá nejen ze sodíku a chloru, ale také z jiných Solei. Ti, kteří pracují s vysokými teplotami, by se měli starat o stravu bohatou na minerální prvky. Například metallurgistům se doporučuje vypít Borjomi a minerální vodu typu Essentuki, aby vyčerpali ztrátu stopových prvků. Pokud je potravina s nízkým obsahem hořčíku a vápníku, přidává se dolomit (přírodní uhličitan vápenatý a horečnatý). Mimochodem, o dolomite. Potřeba člověka pro hořčík je asi 600 mg denně, ale někdy musí být tato míra zdvojnásobena. Při jídle obvykle dostáváme 200 mg denně, což, jak to není obtížné počítat, nestačí. Kompenzovat nedostatek těchto velmi důležitých prvků pro lidi by mohl například chléb obohacený dolomitem. Takové jídlo navíc slouží jako protijed pro otravu parami některých kovů a snižuje účinek na tělo alkoholu. Samozřejmě, nemusíte jít dolů do dolů s výbuchem dolomitu - to vše bylo v lékárnách po dlouhou dobu. Dolomitová tableta může být například rozpuštěna ve vodě a hnětena těsto, ze kterého se připravujete k pečení koláče. Jednoduše tak obohatíte svůj stůl o hořčík, vápník a další důležité stopové prvky..
Signál "Sůl!"
Pochopte, že tělo touží po soli, je to velmi jednoduché na vlastní pohodu. Nejcharakterističtějšími příznaky nedostatku soli jsou únava a svalové křeče, zejména prstů a telat. Žízeň, slabost, nevolnost, ztráta chuti k jídlu a dokonce i zvracení jsou také znaky nedostatku mnoha solí. Je možné je zbavit ve všech ohledech nepříjemných projevů nedostatku soli pomocí speciální soli "gimmassio". Pro jeho přípravu je nutné kombinovat mletí mořské soli (1 díl) s mletím sezamového, lněného nebo sójového osiva (12 dílů). Můžete přidat do této směsi jídlo a pokud jej kombinujete s malým množstvím vody, dostanete výživnou omáčku. Abyste předešli nedostatku soli, je také užitečné používat některé potraviny. Některá zelenina a ovoce, stejně jako kyselé mléko a masné výrobky jsou nesolené, ale obsahují dostatečné množství sodíku. Například 100 g zelí obsahuje 800 mg soli; ve stejném množství hřebíčků - 300 mg, řepa - 260 mg, brambory - 30 mg, kale - 4 mg, rozinky - 100 mg, banány - 54 mg, divoká růže - 30 mg, data 20 mg, černý rybíz - 8 mg, ananas, citróny, grapefruity - 1 mg, pomeranče, ořechy, mandle - 20-50mg, sýr 800-1500mg, tvaroh - 30 mg, kravské mléko 120 mg, maso 100 mg,.