Obsah článku:
- Co můžete jíst?
- Co nemůže jíst?
- Produkty pankreatu
- Nabídka pro pankreas
- Role vody
- Jak žvýkat jídlo
Jedním z nejdůležitějších orgánů trávicího systému, který mu umožňuje hladké fungování, je pankreas. Produkuje jak trávicí enzymy, tak hormony (inzulín a glukagon), které regulují hladinu cukru v krvi. K tomu, aby orgán fungoval normálně, je nutné ho správně "napájet"..
Co můžete jíst?
Existují produkty, které umožňují lépe zvládnout funkce pankreatu, udržovat ho v normálním stavu, což má příznivý vliv na lidské zdraví obecně.
Patří sem:
Mořská kala, která zlepšuje trávení a pomáhá vyčistit trávicí trakt. Kromě toho je bohatý na jód, draslík, vápník a železo;
Každý ví o výhodách ovoce, ale pomeranče, kiwi a jablka jsou pro pankreas užitečné. Jsou bohaté na vitamíny B, C, A, draslík a vápník. Jablka, díky pektinu, váží toxiny a přirozeně je odstraňují z těla. Kiwi obsahuje látky, které se podílejí na metabolismu inzulínu. Také toto exotické ovoce není zbaveno fosforu, vitamínu C, hořčíku a draslíku. Můžete doplnit stravu o citrony, granátové jablky a limety;
Pokud se obrátíte na obiloviny, pak prosa pomůže vytvořit činnost pankreatu. Jeho složky se podílejí na syntéze inzulinu. Kromě toho je prosa bohatá na vitamín B a prospěšné mikroelementy. Různé nabídky pomohou ovesné vločky a pohanky;
Ořechy, jmenovitě vlašské ořechy, způsobené polynenasycenými mastnými kyselinami ve svém složení přispívají k rozvoji pankreatické šťávy, čímž se zlepšuje trávení.
Pokud je nutné udržovat žlázu ve zdravém stavu, je nutné do své každodenní stravy zahrnout cibuli a zelenou cibuli, ale ne surovou. Mrkev a řepa, cuketa a dýně, sladká paprika také přinese některé výhody ze zeleniny;
Bobule: brusinky, třešně, meloun, rybíz, borůvky, maliny;
Je důležité pamatovat na sušené ovoce: sušené švestky a sušené meruňky;
Mezi užitečné masné výrobky patří kuřata, telecí maso a hovězí maso, jakož i vedlejší produkty: hovězí játra a hovězí jazyk;
Je třeba zahrnout ve své stravě červené ryby, lososy, štikozubce, mořskou vlnu, soleku a biskupa, nezapomeňte na chobotnice;
V nabídce musí být oleje, nejlépe olivový a kukuřičný, ale slunečnice nepoškodí pankreasu;
Je důležité jíst mléčné výrobky denně: jogurty, jogurt, jogurt, ryaženka. Vysoce kvalitní sýry a vejce budou užitečné;
Milovníci těstovin by si měli vybrat produkty vyrobené z pšenice tvrdé, takové přílohy by nepoškodily pankreasu;
Z alkoholických nápojů můžete někdy dovolit suché hroznové nebo slivkové víno, tequilu a brandy;
Jako nealkoholické nápoje je lepší vybrat čaje: zelené, černé, heřmánek, z růžových boků.
Pokud však již máte problémy s pankreasem, je lepší zapomenout na alkohol v jakékoli formě. Měli byste také omezit některé zdravé, ale příliš sladké potraviny: sladké třešně, med. Je lepší nejíst ochlazené pokrmy, nechat je při pokojové teplotě nebo mírně horké.
Co nemůže jíst?
Aby pancreas fungoval bez poruchy, je nutné co nejvíce omezit příjem následujících výrobků a pokrmů:
Cukr a pečené pečivo. Zvýšené zatížení těla, které je dáno nadměrně sladkými potravinami a těžké pro trávení cukrářských výrobků, může nakonec vést k rozvoji cukrovky. Rize a Borodino chleba zvýší tvorbu plynu;
Alkohol vede ke zúžení krevních cév, k jejich spasmu ve všech orgánech, včetně pankreatu. Výsledkem je buněčná atrofie, poruchy trávení a rozvoj diabetu. Pivo je zvláště škodlivé;
Dalším z nápojů je lepší odstranit kávu a sódu, jako je pepsi, limonáda atd.;
Sůl v jakékoliv formě uchovává tekutinu a vede ke zvýšení krevního tlaku. A hypertenze způsobuje poranění pankreatu;
Uzené výrobky, všechny druhy uzenin a salámy negativně ovlivňují gastrointestinální trakt, dráždí pankreasu;
Nezůstávejte příliš unášet luštěninami, rajčaty a bramborami, stejně jako sladké bobule jako maliny, jahody a jahody;
Je nutné snížit spotřebu octa a okurky, které ho obsahují, omáčky a majonézy;
Je lepší zapomenout na zmrzlinu obsahující velké množství žáruvzdorných tuků;
Kouření tabáku je také velmi škodlivé pro pankreas..
E1442 a E1422 - rána do pankreatu!
Bez potravinářských přísad není možné si představit žádný moderní výrobek ležící v regálech obchodů..
Existují však ty, které je třeba vyhnout, pokud nechcete narušit práci pankreatu:
E 1422. Toto není nic jiného než modifikovaný škrob, lze jej také nalézt pod názvem "acetylovaný distarchmaladipát". Používá se jako zahušťovadlo, stabilizátor a emulgátor. Proto se musíte podívat na to, že nebyl v složení jogurtu a jiných mléčných výrobků, v omáčkách a konzervách. Nebezpečí pankreatu spočívá v tom, že potravinářská přísada E1422 může podle některých zdrojů způsobit nebezpečné onemocnění - pankreatickou nekrózu. Jedná se o nejtvrdší patologii, ve které se pankreas začne trávit sám, což vede ke smrti buněk. Pancreatonekróza je nebezpečná nejen pro zdraví, ale i pro lidský život;
E 1442. Dalším škodlivým zahušťovadlem je E 1442, může se také nalézt pod názvem "oxypropylovaný propylfosfát". Vzhledem k tomu, že tato přísada není v Ruské federaci zakázána, lze ji najít v takových produktech jako glazované sladké tvarohu, smetana, jogurt, zmrzlina, instantní polévky, konzervy se sardinky a makrely. Stejná přísada se často používá k ochraně zeleniny a ovoce. Škrob E1442 - skutečná rána do pankreatu, protože není schopna produkovat enzymy pro štěpení. Vyhrožuje rozvoj alespoň pankreatitidy a maximálně pankreatonekróze.
Související články: Dieta pro akutní a chronickou pankreatitidu
Produkty pankreatu
Existují produkty, které lze použít k pankreatitidě (v chronické formě nebo v remisi), ale existují i ty, které potřebují.
Mezi tyto užitečné produkty patří:
Růstové klíčky. Má příznivý účinek na sliznici pankreatu, uklidňující podrážděnou orgánovou tkáň. Aby bylo možné lépe asimilovat, je lepší uhasit růstové klíčky. Pokud je čerstvá, neměli byste ji používat při pankreatitidě. Jeho chemické složení, které zahrnuje vitamín C, vitamíny B1, PP, B2, pomáhá v boji proti pankreatitidě. Je to ideální dietní přípravek, který nevyžaduje stres na nemocném orgánu, a proto se může zelí žvýkat ve velkém množství;
Užitečné pro pankreatitidu budou pečené nebo dušené cukety. Neobsahuje esenciální oleje, které by dráždily pankreasu. Neexistují žádné hrubé vlákniny, které brání procesu trávení. Jídla z cukety jsou téměř kompletně vstřebávány do trávicího traktu a nezajímají je. Pokud tedy člověk trpí chronickou pankreatitidou, pak se cukety mohou jíst vařené, pečené a dusené, a nemusíte se obávat, že by tato choroba zhoršila kvůli této užitečné zelenině;
Další "příbuzný" z cukety je dýně. Doporučuje se také jako jedna z nejužitečnějších produktů pro lidi s pankreatitidou. Jeho výhody jsou následující: dýně neutralizuje kyselinu chlorovodíkovou, má jemnou a měkkou strukturu, neobsahuje mnoho vlákniny. Současně obsahuje karoten, draslík, vitamíny skupiny B, hořčík, měď, železo a pektiny. Tato zelenina je ideální pro krmení pacientů s pankreatitidou;
Oves v jakékoli formě. Zvláště užitečné ovesné vločky.
Nabídka pro pankreas
Existuje celá řada dietních menu pro lidi, kteří chtějí udržet svůj pankreas zdravý..
Ti, kteří již mají patologii tohoto těla nebo se jim chtějí vyhnout, můžete použít následující schéma přibližné energie:
Snídaně se skládá z pohanky, pšenice, rýže nebo ovesné kaše z čeho vybírat. Můžete jej doplnit ovocem: kiwi, jablka, pomeranče, citrony nebo jiné plody, kromě malin, jahod a jahod;
Občerstvení se může skládat z krekrů, salátového okurek nebo mrkve, řepy a jiné povolené zeleniny;
Na oběd, rýži, perlový ječmen, zeleninovou polévku nebo polévku bez pražení. U druhého z nich je vhodné vybrat si zeleninu na vaření, nejlépe s převahou růžičkového kapusty nebo jiného zelí, doplněného libovým masem. Vlašské ořechy s malým přírůstkem medu (ne během období exacerbace) mohou sloužit jako ideální dezert;
Večeří by měla být například těstoviny z celozrnných odrůd s kuřecí omáčkou, rybí polévka se zeleninou, rybka nebo vaječná omeleta.
Jako nápoje by měly být pikantní čaje, ovocné nápoje z bobulí, ovocné kompoty a samozřejmě čistá voda..
Role vody, proč to pomáhá?
Když je pankreatitida důležitá pro pít dostatek vody, lékaři to říkají. Ale pro to, co je třeba udělat, nevysvětlují. Ve skutečnosti voda pomáhá strávit potraviny, protože to "zředí" a usnadňuje proces trávení. Kyslík obsažený v něm se rychle vstřebává do krve a dostane se do každého orgánu, včetně pankreatu. Je však důležité konzumovat čistou vodu, ne čaj, kávu, kompotu nebo džus..
Neměla by být studená nebo horká, pokojová teplota je optimální. Další důležitou podmínkou je, že jakákoliv šumivá voda je zakázána, dokonce i minerální voda. Můžete vypít obyčejnou vodu, pokud je to vhodné pro osobu - před jídlem, při jídle nebo dokonce po jídle, na rozdíl od všeobecného přesvědčení, že to narušuje trávení.
Další informace: Voda k ředění krve - která voda je ideální pro zdraví.?
Jak žvýkat jídlo?
Většina lidí nevěnuje pozornost tomu, jak žvýkají jídlo. Lékaři však tvrdí, že to není méně důležité než volba samotných výrobků. Pečlivé žvýkání pomůže nejen zabránit rozvoji pankreatitidy, ale také zabránit častým exacerbacím této nemoci..
Je důležité si uvědomit, že proces trávení začíná v ústech. Takže položený od přírody. Při hlubokém spolknutí najednou člověk vystaví nadměrné zatížení celého gastrointestinálního traktu obecně a zejména pankreatu. Abychom pochopili, jak je nutno důkladně žvýkat jídlo, postačí, abychom si vzali obyčejný kus chleba. Uložením do úst se musíte začít pracovat s čelistmi. Žvýkat by mělo být tak dlouho, dokud se ústa neobjevují sladkou chutí. To je způsobeno skutečností, že sliny rozkládají škrob na glukózu. Teď můžeš polknout.
Důkladné žvýkání všech jídel velmi usnadňuje práci pankreatu. Je důležité, abyste se naučili jíst tímto způsobem nepřetržitě a provádět nejméně 40 žvýkacích pohybů s čelistmi. Tento dobrý zvyk se stane skutečnou zbraní v boji proti pankreatitidě. A ty extra kila zmizí, protože pocit saturace bude mnohem rychlejší..