Sladké brambory nebo sladké brambory ((Ipomoéa batátas) - stará zeleninová kultura rodiny Vyunkovye, jejíž historie je počítána 10 000 let. Tato zelenina byla populární po staletí. Jeho domovinou je Střední Amerika (moderní území Peru a Kolumbie).
Foto: Depositphotos.com. Přidal: HandmadePicture.
Sladká, s chutnou vůní a velmi zdravou příchuťou si zasluhuje pozornost. Různé odrůdy se liší podle chuti, struktury, barvy a tvaru. Sladké bramborové hlízy s jasně oranžovou dužinou jsou obzvláště běžné..
Nutriční hodnota
Je vynikajícím zdrojem vápníku, draslíku, beta-karotenu a kyseliny listové..
Jamy má nízký obsah kalorií a vysokou koncentraci kyseliny askorbové: až 65% denního příjmu vitamínu C na porci.
Odborníci na výživu považují sladké brambory za možná nejlepší rostlinný zdroj beta-karotenu (který se v těle mění na vitamín A).
Vitamíny A a C - silné antioxidanty, které zabraňují poškození buněk a mnoha nebezpečným onemocněním.
Co je užitečné
- Pro mladou zářivou pokožku. Betakaroten má vlastnosti proti stárnutí. Bojuje s volnými radikály vinnými vráskami. Navíc, yam podporuje produkci kolagenu, který je zodpovědný za pružnost pokožky..
- Pro diabetiky. Sladká brambora je produkt s nízkým glykemickým indexem. To znamená, že nezvyšuje hladinu cukru v krvi, což je pro diabetiky nebezpečné. Sladké bramborové karotenoidy zvyšují citlivost na inzulín.
- Čistí krev z cholesterolu. Spotřeba zeleniny s vysokým množstvím vlákniny podporuje snížení hladiny cholesterolu. Sladké brambory jsou dobrým zdrojem vitamínu B6, který snižuje množství homocysteinu v krvi. Koneckonců, homocystein je zodpovědný za vývoj degenerativních onemocnění kardiovaskulárního systému. Kořenová plodina účinně snižuje tlak, reguluje vodní rovnováhu, vytváří flexibilní stěny arterií, zlepšuje průtok krve.
- Protizánětlivé vlastnosti. Studie ukazují, že jam redukuje zánět mozku a nervové tkáně. To je způsobeno protizánětlivými látkami, jako je mangan, beta-karoten, vitamín C a vitamín B6..
- Ovlivňuje srážení krve. Fytonutrienty "bramboru" mají silný účinek na fibrinogen, klíčový glykoprotein, který se podílí na procesu koagulace krve. To je životně důležitá vlastnost jamu pro rychlé hojení ran a prevenci nadměrné ztráty krve v případě zranění..
- Místo antidepresiv. Stres přispívá ke ztrátě draslíku. Sladké brambory jsou dobrým zdrojem draslíku a přírodního antidepresiva. Pokud se cítíte unavený, úzkostlivý, podrážděný, jíst nějaké sladké bramborové pyré. Také zmírňuje svalové křeče způsobené nedostatkem draslíku..
- Prevence revmatoidní artritidy. Vzhledem k vysokému obsahu beta-kryptoxanthinu se sladké brambory mohou a měly používat v terapeutické a profylaktické výživě pro chronické zánětlivé onemocnění, jako je artritida.
- Léčba žaludečních vředů. Sladké brambory mají celou řadu živin, které pomáhají při léčbě onemocnění trávicího traktu: vápník, vitamíny skupiny B, vitamín C, beta-karoten a draslík. Upokojují zánět a bolesti během vředu nebo gastritidy. Výrobek je bohatý na vlákninu, která absorbuje přebytečnou kyselinu a zabraňuje zácpě..
- Ve prospěch kuřáků. Cigaretový kouř vytváří v těle nedostatek vitamínu A, což je hlavní příčina emfyzému. Pravidelná konzumace přísad může chránit kuřačky i ty, kteří s nimi žijí, před tímto nebezpečným onemocněním..
- Pro kulturisty. Lidé, kteří se vážně zabývají budováním svalové hmoty, často obsahují ve své stravě sladké brambory. Produkt se skládá z komplexních sacharidů, které podávají svaly. Chcete-li zlepšit výkon, doporučujeme konzumovat některé sladké brambory 90 minut před tréninkem. Podle Mezinárodního žurnálu sportovní výživy v roce 2006 tato nádherná kořenová zelenina opravdu zmírňuje bolesti a svalové spasmy kulturistů..
Možná škoda
Sladké brambory obsahují některé oxalát, které v některých případech přispívají ke krystalizaci ledvinových kamenů a žlučníku.
Kulinářský odkaz
Bramborové brambory vařených sladkých brambor s olivovým olejem lze vařit za pouhých 8 minut. Barevná příloha bohatá na beta-karotenu bude užitečná jak pro dospělé, tak pro děti..
Smažené sladké brambory se pečou ve fólii na 400 stupňů, dokud nejsou změkčené, nebo tenké plátky se smažou v mělké hrnce s 1 polévkou lžíce. l olivový olej.
Co je dobrý brambor