Tato čokoláda je bílá, protože obsahuje výhradně bílé produkty: kakaové máslo, sušené mléko, cukr, vanilin - vše, co je v klasické černé dlaždici. Jediným rozdílem je nedostatek kakaa v receptu.
Foto: Depositphotos.com. Přidal: aarrttuurr.
Tento výrobek poprvé připravil technik společnosti "Nestlé" ve 30. letech minulého století. Omluvili, že společnost jednoduše nevěděla, kam dát přebytečné kakaové máslo. Někteří odmítli považovat čokoládu za nový produkt a předpověděli, že brzy bude zapomenut..Čas dal všechno na své místo a dnes máme příležitost hostovat na tmavém, mléčném nebo bílém čokoládovém baru. Je pravda, že složky ve složení se staly více. Přísady ke zlepšení chuti a chuti obsažené v receptu, včetně maskování levných a někdy škodlivých tuků, nahrazení drahého kakaového másla.
Normy kvality
V roce 2004 americká Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) ve Spojených státech zavedla standard pro bílou čokoládu:
- 20% kakaové máslo;
- 14% suché mléko;
- 3,5% mléčného tuku;
- ne více než 55% cukru nebo jiných sladidel;
- vanilka se přidává pro vůni a jako emulgátor se přidává lecitin.
V roce 2008 byl v Rusku přijat stejný standard. Podle něj se levné faktury na bázi rostlinných olejů a levných tuků nemohou považovat za skutečnou bílou čokoládu..
Složení a kalorie
100 g produktu.
| Čokoláda | Černá | Milky | Bílá |
|---|---|---|---|
| Obsah kalorií | 530 kcal | 554 kcal | 541 kcal |
| Squirrels | 5,4 g | 6,9 g | 4,2 g |
| Tuk | 35,3 g | 35,7 g | 30,4 g |
| Sacharidy | 52,6 g | 52,4 g | 62,2 g |
Jak můžete vidět, výrobek má poměrně vysoký obsah kalorií. Z vypálení, abyste vypálili 500-600 kalorií, potřebujete:
- zapojit do nabíjení průměrnou intenzitu 2 hodiny;
- psaní na počítači po dobu 3 hodin;
- číst nahlas asi 7 hodin;
- chodit s psem po dobu 2 hodin;
- jog po dobu 1 hodiny;
- běžte po schodech 30 minut.
Co je užitečné
Mezi čokoládovými lahůdkami je bílá čokoláda považována za nejsladší, takže sladký zub bude schopen uspokojit své potřeby i s malým kusem..
Bílá barva nezbavila jemnost kvality, aby zlepšila náladu - výrobek podporuje produkci serotoninu a tok endorfinů do mozku. To dokazují Michael Macht a Jochen Muller, kteří pro lidské tělo zkoumali výhody a škody způsobené čokoládou..
Se všemi jejími pozitivními aspekty nemá bílá čokoláda, na rozdíl od klasické černé, stimulující účinek, protože neobsahuje kofein a jiné tonické látky, jako je to..
Úžasné výhody bílé čokolády jsou koncentrovány v kakaovém másle, které tvoří až 1/5 každé dlaždice. Tento olej je považován za příznivý dietní tuk, který nezpůsobuje zánět, nezvyšuje hladinu "špatného" cholesterolu v krvi a pomáhá regeneraci jaterních buněk..
Masky založené na tomto druhu čokolády se používají v kosmetologii, aby se zabránilo vzniku včasných vrásek, vyrážky a aby se pokožka chránila před povětrnostními vlivy a suchostí..
Bílá, mléčná nebo hořká
- Bílá dlaždice neobsahuje kakao, takže v něm nejsou silné antioxidanty, jako v černých nebo mléčných odrůdách čokolády. Existuje však vitamín K, který pomáhá vstřebávání vápníku a selenu, posiluje obranyschopnost těla při náporu virů.
- Tmavá nebo černá obsahuje více živin, které pomáhají snižovat krevní tlak, zlepšují koronární oběh u zdravých dospělých a chrání krevní cévy před poškozením volnými radikály. Bílé a mléčné odrůdy nemají významný vliv na krevní destičky, zatímco černé množství zvyšuje jejich obsah v plazmě..
- Mléčná čokoláda nemůže být nazvána tak zdravá jako tmavá, protože mléko snižuje některé příznivé účinky kakaových výrobků. Zejména zabraňuje absorpci antioxidantů, což snižuje výhody mírné konzumace lahůdek..
Všechny odrůdy přírodní čokolády obsahují kakaové máslo, jehož výhody jsme již zmínili..
Není tedy možné jednoznačně odpovědět, jaký druh čokolády je lepší, protože ta, kterou milujete a která neškodí vašemu zdraví, je lepší..
Škody a kontraindikace
Navzdory skutečnosti, že bílá čokoláda obsahuje hodně vápníku, nemůže být plně považována za zdravou stravu. Někdy je můžete jíst bez poškození zdraví, ale nedělejte je do denního menu. Výrobek neobsahuje pro tělo základní živiny, jejichž přínos by kompenzoval jeho vysoký obsah kalorií, obsah tuku a sladkost. Pokud pravidelně konzumujete bílou čokoládu na baru, konzumujete nezdravé množství cukru, poškozujete zuby a krevní cévy a stále spadáte do rizikové skupiny pro rozvoj srdečních onemocnění a cukrovky typu 2.Je mnohem užitečnější posypat čerstvé ovoce strouhanou čokoládou, abyste získali lahodný a aromatický dezert, který nepoškodí vaše zdraví..
Vegetariánský recept
Vegetariáni připravují doma zdravou bílou čokoládu a přidávají do ní minimálně cukrové a zeleninové sójové mléko místo kravského mléka. Všechny složky tohoto receptury se snadno zakoupí ve specializovaném obchodě s potravinami..
Složení:
- 1 lžička. sójové mléko;
- ¼ šálku + 1 polévková lžíce. l mletý v mletém cukru z kávy;
- špetka soli;
- 1/3 šálku kakaového másla;
- 1/2 lžičky vanilkový extrakt.
Způsob přípravy:
- Aby byl produkt hladký a lesklý, přeskočte sójové mléko a cukr přes mlýn na kávu a poté promíchejte do misky a přidáním soli.
- Roztavíme kakaové máslo na parní lázni, pak roztřepeme a postupně přidáváme směs předem připravených suchých složek. A nezapomeňte na vanilkový extrakt..
- Nalijte směs do připravené nádoby. Nechte tvrdit při pokojové teplotě přes noc, nebo po 30 minutách, umístěte do chladničky, aby se proces urychlil..
Závěry
Nákup dobré bílé čokolády je těžké. Pokud je dlaždice bílá, je možné, že kakaové máslo je nahrazeno rostlinným nebo jiným tukem a chuť se zlepšuje pomocí příchutí..
Přečtěte si složení přípravku na štítku, aby nedošlo k poškození zdraví. Skvělou a vysoce kvalitní bílou čokoládu je slonovina..
Výhody a poškození tmavé čokolády.