Kohlrabi je druh kapusty, který získal své zvučné jméno kvůli vnější podobnosti s řepky, takže Němci říkali "kohl rube", což znamená: zelí-kuře.
Foto: Depositphotos.com. Přidal: Denira.
Po prvních seznámení s touto zeleninou se podezírá podezření na její vztah k kořenovým plodinám, jako jsou řepky. Ve skutečnosti však jedlá část není nic jiného než střetnutí. Jeho šťavnatá a jemná chuť je osvěžující a má zelný stín..
Severní Evropa je považována za vlasti a první zmínky o této nezvyklé rostlině pocházejí z 16. století. Dnes, toto nenáročné rostoucí zelí získalo celosvětové uznání. To se sněží nejen v Evropě, Indii, Číně, ale také v naší zemi. Bohužel, ruština není zeleninou číslo 1 v koši s potravinami. Škoda, protože má řadu užitečných vlastností..A co je uvnitř
Pro vysoký obsah Kohlrabi vitaminu C dostala přezdívku - "severní citron". Vitamin C je prostě nutný pro normální růst, vývoj a fungování člověka..
Dietní vlastnosti jsou také vysoké: 100 g výrobku obsahuje pouze 41,7 kcal.
Co dalšího vstupuje do našeho těla s touto zeleninou:
- vitamíny A, B2, PP;
- minerální soli;
- hořčík, vápník, železo;
- rostlinné bílkoviny;
- vlákno;
- fruktóza;
- glukóza;
- sloučeniny síry.
Užitečné vlastnosti
Jakýkoli odborník na výživu potvrdí, že jakýkoli druh zelí je velmi zdravý a plný vitaminů. Kohlrabi je na prvním místě v tomto seznamu, protože je nejčastěji používán surový, po vyčištění horní vrstvy (odlupování).
Pravidelná spotřeba má příznivý vliv na celkový stav a výkon:
- játra;
- gastrointestinální trakt;
- žlučníku.
Systémová spotřeba normalizuje metabolismus.
- Užitečné vlastnosti této kapusty - odstranění přebytečné tekutiny z těla - ocení hypertenzní pacienty a lidi trpící zadržováním vody v těle.
- U pacientů se zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi bude zabránění akumulace "špatného" cholesterolu v krevních cévách včleněním kahrrabu do stravy..
- Chemické složení živin tohoto plodu pomáhá posílit srdeční sval, má preventivní účinek proti ateroskleróze a pomáhá snížit krevní tlak.
- Vysoký obsah vitaminu C potlačuje vývoj patogenních bakterií a infekcí a phytoncidy v zelném složení zvyšují imunitu..
- Obezita je další diagnózou 21. století. Užitečné vlastnosti zelí zde přijdou na záchranu. Jeho nízký obsah kalorií zabraňuje přejídání a vlákno působí na střevní stěny jako silný čistící prostředek - odstraňuje toxiny z těla.
- Enzymy obsažené v klaunu chrání před rakovinou tlustého střeva a konečníku. Za tímto účelem je třeba tento výrobek používat častěji..
Nezapomeňte na toto nádherné zelí. Má jemnou a příjemnou chuť, takže lékaři a odborníci na výživu doporučují těhotným ženám a dětem, aby je zahrnovali ve své stravě..
Výhody šťávy a odvaru
Tyto léčivé nápoje (podle zdrojů tradiční medicíny) pomáhají:
- s kašlem a bolestí v krku;
- s nedostatkem vitamínu;
- s cholecystitidou a hepatitidou: 3-4 krát denně pro 1/3 šálku;
- k prevenci korupce.
Vývar z této zelí (společně s listy) se používá při léčbě astmatu a plicní tuberkulózy.
Kachlrabi džus a kaše jsou používány v kosmetologii, jsou používány k přípravě anti-stárnutí vitamínové obličejové masky. Zmrazená šťáva se užívá ráno jako čisticí prostředek..
Jíst podané
Nejčastěji se kahrabové konzumují čerstvě. Její kousky jsou strouhané, rozřezané na plasty a tyčinky, míchány s jinou zeleninou, rostlinnými oleji, ořechy a ovocem.
Jaké další výhody přináší Kohlrabi do ústní dutiny:
- rostlinná vlákna masírují povrch dásní, stimulují krevní oběh;
- šťáva má protizánětlivý účinek při akutní exacerbaci stomatitidy a zánětu dásní;
- šťáva a vláknina poskytují přirozené sanitace ústní dutiny.
Kohlrabi je předepisován pacientům v pooperačním období se sníženou tělesnou odolností vůči infekcí a nervovým vyčerpáním..
Po dobu šesti století, historie používání tohoto výrobku, se lidé naučili vařit z něj obrovské množství pokrmů: dělat kohrrabi guláš, smažit fritters, míchat s masem a zeleninou, konzervovat, pečte, dušené a vařit omáčky.6 cm v průměru - ideální velikost zralého steblopodu. Před vařením se vyčistí zbytky země, umyje se a oloupá.
Vynikající zachovává všechny své vlastnosti a v sušené formě..
Kontraindikace
Pro tuto velmi užitečnou zeleninu neexistují žádné kontraindikace, v případě akutní pankreatitidy a vysoké kyselosti žaludeční šťávy existují pouze omezení. Existují také případy individuální nesnášenlivosti..