Podle statistik, aby se zachovalo zdraví, více než 1/3 Rusů preferuje obchod-jablečný džus. Odborníci však doporučují začít s čerstvě stlačeným dnem. Osvěžující účinek nevyvolá ranní šálek kávy a účinek bude měkčí a delší.
Foto: Depositphotos.com. Přidal: minadezhda.
Nutriční hodnota
- V každé sklenici - komplex živin, které nahromadily jablka. Vitaminové složení: C, E, zástupci skupiny B.
- Mezi minerály patří makro a více než 20 stopových prvků. Pití - záznam o obsahu mědi a bóru.
- Enzymy z ovocných enzymů, od flavonoidů - quercetin.
- Nápoj obsahuje pektin a vlákninu..
- BZHU. Bílkoviny a tuky představují až 0,4 g na 100 g šťávy. Ze sacharidů převládají rychle: glukóza, fruktóza, sacharóza. V závislosti na odrůdě jablek se obsah cukru pohybuje od 9,8 g do 14,4 g.
Organické kyseliny poskytují charakteristickou kyselost (jablko, citron a další), sladkostí jsou ovocné cukry a jemnou vůní jsou esenciální oleje.
Odborníci na výživu se domnívají, že denní dávka čerstvé šťávy by neměla překročit 1 l kvůli vysoké koncentraci organických kyselin, mědi a bóru.
Tabulka průměrného obsahu organických kyselin *
| Jméno | ppm** |
|---|---|
| jablko | 365,1 |
| askorbové | 92,1 |
| shikimova | 1.4 |
| citron | 27.2 |
| fumaric | 2.6 |
Průměrný obsah kalorií: 47 kcal. Indikátor ovlivňuje množství sacharidů ve složení. Sladké a kyselé Simirenko 40 kcal a sladké ovoce Granny smith - 53 kcal.
Léčivé vlastnosti jablečného octa.
Kalorický stůl průmyslových džusů
| Rozmanitost | Kcal na 100 g |
|---|---|
| Klasický | 46 |
| Vyjasnění | 45 |
| S buničinou | 34 |
Složení
- Vitamín C aktivuje všechny druhy metabolismu, chrání před volnými radikály, zlepšuje imunitu.
- B1 stabilizuje srdeční, nervový a endokrinní systém.
- B2 urychluje pálení sacharidů, je užitečné pro vlasy, nehty, kůži, ústní sliznici a střeva, normalizuje nervový systém.
- B3 (PP) se účastní tkáňového dýchání a trávení, snižuje hladinu cholesterolu a lipidů, zlepšuje průtok krve v malých cévách a udržuje zdravé klouby a kůži.
- B4 (cholin) obnovuje jaterní buňky, zabraňuje vzniku kamenů v žlučníku, urychluje metabolismus, podporuje činnost mozku.
- B5 (kyselina pantothenová) normalizuje metabolismus a funkci nervového systému.
- B6 (adermin) reguluje tvorbu protilátek a hemoglobin, aktivitu aminokyselin.
- B9 (kyselina listová) se podílí na produkci červených krvinek, DNA a antistresových hormonů.
- E posiluje cévní stěny a svaly, podporuje syntézu kolagenu.
- H (biotin) udržuje normální hladinu glukózy v krvi, reguluje metabolismus tuků a nervovou vodivost, stará se o krásu kůže, nehtů a vlasů.
- Pektiny jsou purifikovány z toxinů, toxinů a cholesterolu, snižují hladinu cukru v krvi.
- Vlákna jako jiný druh vlákniny normalizuje mikroflóru tlustého střeva, zvyšuje peristaltiku, zmírňuje zácpu a nadváhu..
- Enzymy se podílejí na trávení..
- Železo používá tělo k produkci hemoglobinu a stimuluje tvorbu krve..
- Fosfor a vápník poskytují pevnost kostí.
- Draslík podporuje svalovou funkci včetně funkce srdce..
- Sodík reguluje přenos impulzů a metabolismus vody a soli.
- Hořčík upokojuje a zmírňuje depresi.
- Bor zvyšuje pozornost a pomáhá rozveselit.
Kontraindikace a bezpečnostní opatření
Důvody, proč nepoužívat léčbu džusem:
- gastritida s vysokou kyselostí;
- peptický vřed a 12 duodenálních vředů, ulcerózní kolitida;
- exacerbace chronické pankreatitidy;
- alergie na jablka.
Příčina negativních reakcí těla se často nestává sama o sobě čerstvým džusem, ale chybami při používání.
Autor článků o zdravé výživě, výživu, Ph.D. Aleksandra Kirilenko sdílí užitečná pravidla:
- Nepřehánějte to. Je plná trávicích poruch a alergických reakcí.. Pro oživení postačí po dobu 1 až 2 měsíců užívat 1 šálek denně..
- Nepite pilulky s džusem: tak ztrácejí svou účinnost a mohou způsobit otravu..
- Kyselině nedošlo k zničení zubní skloviny, pít ovocné šťávy skrz trubici. Žádná taková příležitost? Potom vypláchněte ústa vodou nebo po 30 minutách zuby zuby..
- Počítejte s kalorií: pokud ve 100 g džusu asi 50 kcal, pak v 1 l - 500 a více. Jejich zdroj - cukry, které mohou zničit tvar a vést k cukrovce.
Užitečné vlastnosti
Anti-aging efekt nápoje potvrzuje zakladatelka džusové terapie Norman Walker, s uvedením: "Jsem bez věku".Jablečná šťáva by měla být použita k obnově zdraví v různých věkových skupinách. Ale před zahájením léčby džusem konzultujte odborníka na výživu..
Pro ženy
Denní příjem dává zdraví zubům a nehtům, lesk na vlasy a svěžest pokožky.
Během těhotenství a laktace plní rostoucí potřebu vitamínů a minerálů, dodává sílu, zabraňuje chudokrevnosti, střevě a nachlazení, zmírňuje otoky a reguluje střeva.
Těhotné a kojící ženy užitečné šťávy:
- zředěný vodou na polovinu;
- zelené jablko bez přidaného cukru;
- v množství 200-300 ml, rozdělených na 2-3 dávky.
Pro děti
Posiluje imunitní systém, zabraňuje chudokrevnosti, zlepšuje chuť k jídlu, stimuluje metabolické procesy a aktivitu mozku.
Pediatr, MD Natalia Tayshcheva připomíná: nezralý trávicí systém dítěte se nedokáže vyrovnat s jablečným džusem. Abychom zabránili poruchám stolice a nadýmání, čerstvě vymačkané šťávy z nízkoalergenních zelených odrůd mohou být podávány od druhého roku života..Připravte si nápoj z loupaných jablek. Vstupte do kojenecké stravy postupně. Začněte s malými dávkami. Nabídka zředěná mezi krmením..
Věkové normy:
- až 3 roky - ne více než 30 ml;
- do 7 - 100 ml;
- do 14 - 200 ml;
- starší - až 1 l denně.
Sportovci
Ucpaná žízeň a rychlé zotavení po cvičení..
Populární šťáva s minerální vodou v poměru 1: 3. Tento nízkokalorický nápoj obsahuje ovocné cukry, vitamíny a minerály; zaplní energetické zdroje a výživové nedostatky.
Pro obezitu
Z tuhých monodietů, pouze v čerstvém stavu, je lepší odmítnout.
Pouze 100 ml jablečného džusu 30 minut před podáním bílkovinných potravin s pomalými sacharidy - a za 7-8 dní uvidíte první výsledky snižování hmotnosti.
Nápoj zvyšuje metabolismus, zlepšuje trávení, zmírňuje toxiny a přebytečnou tekutinu, eliminuje zácpu..
Je důležité dělat šťávu z neplodných jablek a pít - až 16 hodin.
S onkologií
Zpráva amerického profesora B. Sukhanova se stala senzací: látky ze skupiny flavonoidů a polyfenolů inhibují růst rakovinných buněk. Plus pektin, který absorbuje těžké kovy a strusky, čistí střeva a krev, zvyšuje imunitní odpověď na zhoubné nádory. Němečtí vědci z Centra pro výzkum rakoviny (Heidelberg): denní konzumace sklenice jablečné šťávy zabraňuje rakovině prsu, tlustého střeva, plic, vaječníků, úst a ledvin..Pro zažívací trakt
Normalizuje nízkou kyselost v gastritidě, čistí toxiny a zvyšuje motilitu, zabraňuje zánětlivým onemocněním tlustého střeva.
Pro léčebné účely si vezměte sklenku čerstvě vymačkaného nápoje před jídlem..
Při nemocech v gastrointestinálním traktu (GIT) je užitečnější džus s buničinou. Tento závěr provedli vědci z Německa. Skutečnost spočívá v tom, že od nevyléčeného přírodního nápoje se absorbuje více polyfenoly a kyselina chinová, zodpovědný za intestinální zdraví.Pro játra
Má choleretický účinek, čistí žlučník a kanály, zabraňuje vzniku kamenů.
Jednou za rok můžete strávit třídenní čištění jater, ale pod dohledem lékaře.
- První dva dny: sklenice před jídlem, pak každé dvě hodiny na stejnou dobu až do 20:00.
- Třetí den trvá až do 19:00. Od sedmi večerů: ležejte a položte na oblast jater teplou ohřívací podložku po dobu 3 hodin; současně každých 15 minut trvat 3 lžíce. l olivový olej a citronovou šťávu.
Pro ledviny
Čerstvá jablka dává diuretický účinek a zmírňuje ledviny, odstraňuje písek a malé kameny..
Pozor! Před zahájením léčby projděte vyšetření a poraďte se s nefrologem, protože nebezpečí je pohyb velkých kamenů.S diabetem
Postoj k jablečné šťávě od endokrinologů je opatrnější než negativní.
Hodnota je glykemický index (GI), což naznačuje rychlost zvýšení krevního cukru po pití nápoje. GI 100 g čerstvě vymačkané čerstvé šťávy je 44-50 U.
Vlákna a pektiny zpomalují vstřebávání sacharidů. Proto je důležité vybrat zelené kyselé jablko a udržet pokožku bohatou na rostlinná vlákna..
Denní dávka (100-150 ml) se rozdělí na 2 dávky a zředí se vodou.
To je zajímavé! Publikace v Časopis výživy rozptýlil mýtus ostrého skoku v cukru po pití jablečného džusu.
Američtí vědci nalezli v nápoji biologické látky, které pozitivně ovlivňují hladinu glukózy v lidské krvi. Ukazuje se, že rostlinný flavonoid quercetin snižuje cukr, posiluje stěny malých cév a usnadňuje diabetes..
Pro kardiovaskulární systém
Při pravidelném příjmu tento nápoj odstraňuje cholesterol, zabraňuje ukládání plaků na stěnách krevních cév, snižuje riziko vzniku srdečních onemocnění a také usnadňuje průběh ischemické choroby a zvyšuje pravděpodobnost příznivého výsledku po infarktu.
Výzkumní experti z univerzity v Kodani prokázali, že jablečný džus snižuje LDL-cholesterol a odstraňuje ho z těla. Aktivní složka - pektin, který je obzvláště bohatý na jablečnou slupku.
Pít sklenku čerstvého s dužinou po dobu 2-3 měsíců snižuje pravděpodobnost infarktu o 30%.
Alzheimerova choroba
Čerstvá šťáva varuje, snižuje příznaky a brání dalšímu rozvoji Alzheimerovy choroby.
Výsledky vědců na univerzitě v Massachusetts (USA) jsou povzbudivé: dlouhodobé užívání 100 ml denně může blokovat tvorbu enzymu v mozku, který vyvolává onemocnění.Apple Tipy
Tato jablka dosud přežila. Čerstvě vymačkaná domácí šťáva je známá svými největšími přínosy. Chcete-li získat léčivý nápoj, zvolte jablka nové plodiny od odrůd pěstovaných v oblasti bydliště..
Populární v Rusku zůstává Hruška. Hromadné ovoce vážící až 100 g mají nažloutlé barvy s červenými pruhy. Džus se sladkou chutí a jasnou vůní je oceněn vysokým obsahem vitaminu C, kterým je zabráněno ničením P-aktivních látek.. Hruška dozrává brzy a je vhodný pro točení od konce července. Ale můžete použít přírodní dárky pouze 2-3 týdny..
Je to důležité! Během skladování některé odrůdy ztrácejí až 80% látek užitečných pro člověka..
Zimní jablka se vyznačují stabilní uchováváním, získávají vůni a chuť při skladování. In Antonovka vitamín C zůstane až do dubna, ale bude trvat dalších 2-3 měsíce, než se zrání po sklizni (pro střední Rusko od druhé poloviny září).
Pozdní léto jablko je vhodné pro výrobu šťávy na podzim Zlato se žlutozelenou barvou, zachovávající složení vitaminu po dobu 3 měsíců.
Jak vařit
- Jednoduchá "babička" cesta: použijte plastu a vytlačte výslednou buničinu přes 2 vrstvy gázy. Umožňuje vám vyhnout se kontaktu s kovem, ale vzhledem k trvání procesu vede k ztrátě vitamínů.
- Jablka můžete nakrájet na plátky a přeskočit přes odšťavňovač. Ovšem pod vlivem vzduchu a při kontaktu s kovovými součástmi zařízení dochází k rychlé oxidaci, tmavnutí a ztrátě vitamínů..
Nenápadnost použití
Je to důležité! V čerstvé šťávě se živiny skladují maximálně 20 minut. Proto by měl být spotřebován ihned po přípravě..Přebytek může být jeden den uložen ve skleněné nádobě na polici chladničky: nápoj zůstává čerstvý, ale mnoho léčebných vlastností je ztraceno.
Před, během nebo po jídle? Bod odvolání. Odborníci na výživu doporučují, aby zohlednili individuální charakteristiky:
- při normální a nízké kyselosti - 40-60 minut před jídlem;
- se zvýšenou hodinou.
Lékař nejvyšší kategorie, Ph.D., gastroenterolog Nadezhda Poslavskaya nedoporučuje pití šťávy přímo při jídle. Interakce potravy s ovocnými kyselinami často způsobuje pálení žáhy a narušení gastrointestinálního traktu.
Nejlepším okamžikem použití je první polovina dne, kdy tělo potřebuje rychlou energii.. Zatímco večerní recepce neovlivní čas a umožní uhlohydráty, aby byly uloženy v těchto extra kilogramy..
Nutriční lékařka Lyudmila Denisenko připomíná smysl opatření. Účinek pravidelného používání nedává litry a 1-2 šálky denně.
Je to možné na prázdný žaludek
Čerstvě vyrobená šťáva obsahuje mnoho ovocných kyselin. Proto i u zdravých lidí, 3-4 dny po podání, se může v žaludku objevit pálení žáhy a bolest a u chronických pacientů - exacerbace gastrointestinálních onemocnění..
Výživa Yu.O. Bastrigina radí:
- neberte na prázdný žaludek;
- pijte pouze ve zředěné formě, abyste snížili kalorickou a kyselou agresivitu.
Chvalte Sokovarke
Technologie vaření ve šťávě je účinek horké páry na ovoci..
Nevýhody
Trvání procesu vede ke ztrátě až 30% cenných látek. Proto je šťáva méně užitečná než čerstvě stlačená.
Výhody
Metoda umožňuje zpracovat velké množství jablek, nevyžaduje dodatečné vaření před uzavřením plechovek a poskytuje záruku dlouhodobého skladování..
Šťava je sladší, tmavší a bez viditelných nečistot (vyjasněno). Je ideální pro kojící matky a děti..Přímé odstředění
Cílem technologie přímého lisování je uchování užitečného složení suroviny..
Aby výrobci nemohli záviset na dovážených produktech, pěstují vlastní plodiny pro další zpracování a skladování..
Výrobní fáze: třídění, mytí, drcení jablek a stlačení. Poté je šťáva filtrována a pro mikrobiologickou čistotu je pasterizována při asi 88 ° C nebo podrobena krátkodobé sterilizaci při 130 ° C.Pasteurovaný produkt je dobrou volbou, protože zachovává chuť, vůni a 95% živin z čerstvě vymačkané šťávy..
Nevýhody: vysoká cena a krátké skladování (do 1-3 měsíců a po otevření balení - jen jeden den v chladničce). Šťáva na druhý den neztrácí chuť, ale vitamíny z ní se vypaří. Kromě toho pasterizace nezničí spory mikroorganismů, které po porušení vzduchotěsnosti začnou energickou aktivitu.
Směs s medem
Biologicky aktivní látky ve složení medu zvyšují terapeutické možnosti čerstvé šťávy:
- Pro prevenci sezónních nachlazení a dalších onemocnění dýchacích cest je užitečné užívat 100 ml šťávy z 1 lžičky třikrát denně. zlato.
- Při zvýšeném tlaku se připravuje terapeutická kompozice ze šťávy z jedné citronové směsi se sklenicí medu a stejného objemu jablečné šťávy. 2 měsíce trvat 1 polévkou. l jednu hodinu před jídlem (nebo po 2 hodinách) třikrát denně. Terapeutický účinek je založen na diuretických a sedativních vlastnostech, normalizaci krevního oběhu a srdečním rytmu..
- Při chronické kolitidě a zácpě se dezertní lžička medu rozpustí ve sklenici šťávy. Vezměte až 100 ml třikrát denně na pozadí stravy s omezením sladkostí po dobu 1,5 měsíce. Protizánětlivé složky léčiva zlepšují stav gastrointestinální sliznice, sekreci trávicích šťáv, peristaltiku a střevní mikroflóru.
- Pro onemocnění jater a žlučových cest se připravuje stejným způsobem jako u kolitidy. Choleretický účinek eliminuje bolestivé pocity hepatobiliární oblasti, městnavé a zánětlivé procesy v játrech.
Zralý (hustý, dobře krystalovaný) med patří k přírodním konzervačním látkám se silným baktericidním účinkem, takže u připraveného nápoje jsou užitečné látky delší a kolonie produkující choroby rostou pomaleji..
Domácí jablka proti obchodě
Jablka z supermarketu vyhrají, ale obsah nebezpečných látek dusičnany, pesticidy a herbicidy, vosk.
Současně odstranění pokožky, při níž se vše hromadí, snižuje blaho produktu a zbavuje ho vlákna..
Jablka z rostlin neztrácejí během přepravy důležité prvky. Zrání v čase bez stimulantů zajišťuje vysoký obsah vitamínů a minerálů a nedostatek chemického zpracování činí šťávu bezpečnou pro dospělé a děti..
Výhody a poškození brusinkového džusu.