Cucumber pickle - kyselá kapalina s přídavkem soli, ve které se slanina nakládá. Výhody nápoje přesahují hranice jedné známé nemovitosti: zbavit se kocoviny.
Foto: Depositphotos.com. Přidal: venakr.
Okurka nakládaná s kukuřičkou začala být používána v Rusku od 15. století jako základ polévek. Produkt byl dobře kombinován s masem, kuřecím masem, rybami, zeleninou a obilovinami. Takže ve stravě ruských lidí se začaly objevovat nová jídla: kalya, hodgepodge, hungover a turbína.Kocoviny, na rozdíl od polévek, byly více koncentrované a kyselé. O jeho použití napsal I. Šmelev v díle "Léto Páně".
Kalja je slavnostní jídlo, které se vařilo na okurkách okurek s řepou a masem. V průběhu času ho naklonil z každodenního menu..
Složení
Složení slané soli obsahuje:
- uhlovodík (0,3 g na 100 ml);
- vitamíny a látky podobné vitaminu (cholin, skupina B, C, K, E);
- minerální složky (draslík, sodík, vápník, hořčík, zinek, železo, selén, měď, fosfor, mangan);
- probiotika.
Co je užitečné
- Posiluje imunitní systém díky zvýšenému obsahu vitaminů E a C, dalších přírodních antioxidantů.
- Od křečí ve svalech. V roce 2010 se vědci z Harvard že solanka obnoví rovnováhu elektrolytů v těle a zmírňuje svalové křeče. Dnes byla tato vlastnost nápoje přijata mnoha sportovci: 50-60 ml jednu hodinu před tréninkem zabrání dehydrataci.
- Zvyšuje chuť k jídlu, zrychluje metabolismus a doplňuje zásoby energie..
- U poranění a modřin jsou používány nemoci kloubů, které nejsou v korelaci s metabolizmem vody a soli, slaným roztokem směrem ven ve formě anestetických kompresí.
- Z kocoviny. Obnovuje hladinu sodíku v těle po konzumaci alkoholu. Dobře čistí od alkoholových toxinů "kartáč". Přidejte nakrájenou zeleninu do sklenice okurky: křen, ředkvička, cibule a česnek. Pít v jedné dřině.
- Proti škytalení. Vědci nemohou vysvětlit tuto užitečnou vlastnost solného roztoku, ale uznat její existenci. Jedna sklenice je dost na to, abyste se zbavili nepohodlí.
- Normalizuje činnost endokrinního systému kvůli obsahu jodových sloučenin.
- V případě hoření je postižená oblast hojně rozmazaná solankou. Urychluje regeneraci a snižuje stupeň zánětu v tkáních..
- Laxative efekt. Pro chronickou zácpu můžete denně vypít až 4 šálky nápojů z okurky..
- U žen ulehčuje symptomy premenstruačního syndromu (PMS) a bolesti během menstruace. V tomto okamžiku ztrácí tělo velké množství minerálů. Polovina šálku okurky perie denně kompenzuje ztrátu.
- Z pálení žáhy. Pokud váš trávicí systém reaguje na potraviny, které jsou příliš pikantní nebo smažené, odborníci na výživu vám radí, abyste si pili džus po jídle. Snižuje kyselost žaludeční šťávy a rovnováhu pH. Pozor! s vředy a gastritidou, často také doprovázené pálením žáhy, je voda pod okurkou kontraindikována.
- Při dysbakterióze bojuje proti patogenním mikroorganismům a podporuje šíření příznivých.
- Odstraňuje špatný dech (halitóza) kvůli antibakteriálním vlastnostem a osvěžujícímu účinku kopru (klasické ingredience v okurkách).
Aplikace v kosmetologii
Výživné masky založené na okurkách:
- Umyjte si ruce teplou vodou, vložte do nádoby zdravý nápoj na 10-15 minut. Kůže bude hladká a jemná..
- Utřete si obličej ledovou zmraženou solankovou vodou 2x denně: ráno a večer.
- Nohy. Koupel s přídavkem teplé okurky vám pomůže uvolnit únavu po náročném dni a zbavit se kukuřice.
Tajemství vaření
- Několik kusů křenu dodává ostrost a chrání před vznikem plísní.
- Nesnažte se dát do nádoby tolik okurek. V tomto případě nebudete zaplavovat hodně tekutiny a zelenina nebude sůl..
- Sůl v klasickém receptu: 2 polévkové lžíce. l na 1 l vody. Pokud máte rádi slané okurky, může být částka snížena.
Co je slaná voda odlišná od marinády
Marináda, na rozdíl od solanky, obsahuje kyselinu octovou, cukr, sůl. Okurky jsou chutné a chrumkavé, ale kvůli přítomnosti octu je ztracena působivá část vitamínů a mikroelementů.
Nakládané okurky jsou čistá voda plus stolní sůl a byliny. Zde je více živin..
Kulinářský odkaz
Cucumber pickle má pikantní slanou chuť, takže se přidává do mnoha jídel slovanské kuchyně:
- rostlinné nápoje;
- brambory (aby nedošlo k varu suché, přidejte 2 polévkové lžičky slané vody do vody během vaření;);
- polévky (boršč, okurka, kapustová polévka, solyanka);
- marináda (změkčuje maso, drůbež, zeleninu);
- calya;
- kocovina;
- těsto (kvůli slanému nálevu, rychle stoupá a nezastaví);
- okroshka;
- pikantní koření pro bramborovou kaši;
- dušené maso a zelenina;
- omáčky;
- saláty (kyselina octová může být nahrazena méně agresivním na trávení okurky).
Recepty tradiční medicíny
- Zácpa. Smíchejte 1 polévkovou lžíci. l solanka, 1 polévková lžička. l med 2 lžíce. l slunečnicový olej. Jezte výslednou kaši a efekt nebude trvat dlouho.
- Kroužky a kukuřičky pomáhají vyčistit koupel se zahřátou kapalinou z okurek.
- Burns Ošetřete bolavé místo.
- Pálení žáhy zmizí, pokud pijete 2 lžičky. v den.
- Bolení v krku. Tento problém bude řešen pravidelným oplachováním..
- Hangover syndrom. Chcete-li se zbavit bolesti hlavy a celkové nemoci, přidávejte 20 g strouhaného česneku, ředkvičky, křenu, cibule do sklenice s nálevkou a okamžitě pijte nápoj.
- Bolest v kloubech a kolenech. Efektivní komprese.
Škody a kontraindikace
Cucumber pickle není pro každého užitečné.
Kontraindikace:
- vřed a gastritida;
- onemocnění srdce a cév (ateroskleróza, hypertenze);
- děti do 3 let;
- porušení metabolismu vody a soli;
- onemocnění jater (hepatitida atd.);
- těhotenství a kojení;
- nadváha;
- bolest kloubů spojená s ukládáním soli;
- urolitiáza a cholelitiáza, cholecystitida.
Jak uložit
Nalijte do plastových nádob a sklopte do mrazničky. V případě potřeby se rozmrazí a použijete.
"Hořčičný korok" znamená skladování nálevu v plechovce. Opečeme hořčičné těsto a zabalíme čistou látku nebo gázu. Obal nádoby na tekutiny zakryjte tímto hadříkem..
Pokud se objeví plísně: musí být odstraněna a naplněna do nádoby o 30-40 g suché hořčice s plátky čistého křenu. Nebo vypusťte plátno s černým pepřem do slané nálevy (5 g na 1 l).Cuckurová šťáva a její příznivé vlastnosti.