Peach (lat. Prúnus pérsica - "Perská švestka") z rodiny Pink podrod Mandle v mnoha kulturách je považován za symbol štěstí, dlouhověkosti a ochrany. Budete překvapeni, jak velký užitek to může přinést na vaše zdraví..
Foto: Sigaeva Olga.
Rostou v teplých částech Eurasie (včetně Ruska), Ameriky. Ovocná kaše je šťavnatá a aromatická, od bílé až po červenou, se sladkou nebo sladko-kyselou chuť. Plod uvnitř plodu.
Čína je považována za rodné město Číny, kde se broskve pěstovaly od roku 1000 př.nl. Na Starověké cestě byly přivezeny do Evropy. Historie moderního názvu začíná starým Římem, kde se ovoce nazývalo "perským jablkem".Renesanční umělci obdařili tyto plody ovoce kouzelnými vlastnostmi a považovali za elixír lásky..
Po staletí se ruští básníci zpívali ženské tvary, srovnávali je právě s broskvemi..
Nutriční hodnota
Tabulka kamenných kalorií
| Ovoce | Kcal |
|---|---|
| nektarin | 48 |
| broskev | 45 |
| marhule | 44 |
| švestky | 42 |
| ploché broskev | 36 |
| čerešňové švestky | 34 |
Kompozice obsahuje vitaminy:
- Beta-karoten (prekurzor vitaminu A) poskytuje dobré vidění, zdraví pokožky a sliznic.
- C - přírodní imunostimulant, chrání před infekčními a virovými onemocněními. Pouze jedno ovoce obsahuje až 15% denní hodnoty tohoto vitamínu..
- E - antioxidant, užitečný pro kůži, vlasy, nehty; čistí tělo škodlivých látek; rozšiřuje krevní cévy.
- K posiluje anabolické procesy (obnovení buněčné a tkáňové struktury) v těle, zodpovídá za srážení krve, odstraňuje toxiny z jater.
- Skupina B (B1, B2, B3, B5, B9, B12) se účastní všech typů metabolismu, syntézy protilátek, tvorby červených krvinek, reguluje aktivitu nervového systému.
Komplex antioxidantů z počtu flavonoidů (lutein, zeaxantin a beta kryptoxanthin), pektin, organické kyseliny chrání proti škodlivým účinkům volných radikálů, předcházejí různým nemocem, zpomalují stárnutí.
Minerály (draslík, hořčík, mangan, vápník, železo, zinek, fosfor, měď) udržují integritu buněčných membrán, posilují imunitní systém.
- Draslík (v jednom ovoci je až 250 mg) podporuje rovnováhu elektrolytů, reguluje srdeční frekvenci a krevní tlak, zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů, úbytku kostní hmoty, rozvoji arytmií a dalších srdečních onemocnění. Snižuje negativní vliv stravy bohaté na sůl. Zabraňuje vývoji hypokalemie. Podle Dr. Mark Houston, profesora na Vanderbilt Medical School, zvýšení příjmu draslíku spolu s poklesem příjmu sodíku je důležitou změnou, kterou člověk může udělat ke snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění..
- Vápník a fosfor pomáhají posilovat kosti a zuby, zlepšují funkci mozku. Zabraňují odvápnění s následným rozvojem osteoporózy, což je typické pro ženy po menopauze.
- Železo a měď zvyšují hemoglobin.
- Hořčík normalizuje činnost centrálního nervového systému (CNS), chrání před depresí.
Co je užitečné
- Bojuje proti nachlazení, malárii, pneumonii.
- Vyživuje pokožku přírodní strukturovanou vodou. Při pravidelném použití vyhlazuje pokožku, kůže se stává jemnější a pružnější. V tomto ohledu srovnání "kůže jako broskev" už se nezdá náhodná.
- Aroma stimuluje produkci "hormonů štěstí" - endorfiny, které zlepšují náladu a pomáhají vyrovnat se se stresem.
- Obsahuje až 9% průměrného denního množství vlákniny v jednom ovoce. Přírodní vláknina zlepšuje trávení, pomáhá normalizovat střeva, zabraňuje zácpě. Poznámka: Potraviny bohaté na vlákniny zabraňují cukrovce, srdečním onemocněním a kolorektálnímu onemocnění..
- Má diuretické a choleretické vlastnosti: odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, zabraňuje urolitiázám.
- Minerální látka důležitá pro zubní zdraví fluoridu (sloučeniny fluoru) je nejen v moderních zubních pastách. Zabraňuje vývoj mikrobů v ústní dutině..
- Prozánětlivé a anti-tuberkulózní vlastnosti dodávají ovoce fenolické sloučeniny. Také snižují hladinu špatného cholesterolu (lipoprotein s nízkou hustotou).
- Vysoce extrakt z broskev chlorogenní a neochlorogenová kyselina dokonce ničí agresivní typy maligních buněk v rakovině prsu, plic a tlustého střeva. Nepoškozuje zdravé celulární struktury..
- U diabetu 1-2 typy: normalizuje krevní glukózu, lipidy a inzulín.
- Peachové flavonoidy mají fotoprotektantní účinek a chrání pokožku před vystavením UV záření..
- Oční výhody jsou spojeny s vysokými hladinami karotenoidů (lutein a zeaxantin). Zabraňují vzniku xeroftalmie, katarakty, slepoty, chrání sítnici před věkem podmíněnou degenerací makuly, poškozením volnými radikály a vysokovlnným světlem.
- Zabraňuje stárnutí mužských reprodukčních orgánů zvyšováním hladiny testosteronu v těle.
Škody a kontraindikace
Kontraindikace broskev:
- zvýšená kyselost žaludeční šťávy;
- narušení štítné žlázy;
- chronický průjem;
- diabetes nebo prediabetický stav.
- alergická reakce na salicyláty.
Hlavní nežádoucí účinek: břišní distenze. Plody obsahují špatně stravitelné cukry, které nejsou zcela absorbovány v tenkém střevě, ale místo toho jsou v tlustém střevě fermentovány za vzniku plynů..
Pozor! Kosti ovoce obsahují jedovatou kyselinu kyanovodíkovou, která může způsobit nevolnost a průjem, zejména u dětí. V jedné kosti se nic nestane. Ale jejich použití ve velkém množství je nebezpečné..Při výrobě a skladování sušených broskví se sulfity aktivně používají jako konzervační látky. Mohou vyvolat alergie s astmatem, kopřivkou, anafylaxií.
Pro děti
Peach - zásoba živin, která jsou snadno absorbována dětským tělem.
Ve věku 8-9 měsíců se plody postupně zavádějí do stravy dítěte ve formě bramborových kaší, po hruškách a jablkách..
Některé děti jsou náchylné k reakcím přecitlivělosti na broskve. Pediatrům se proto doporučuje odstranit kůži z ovoce - je zde vysoká koncentrace alergenů.
Se zavedením ovoce do doplňků je důležité sledovat stav dítěte..
Peach obsahuje mnoho ovocných cukrů, proto je kontraindikováno u dětí s náchylností k cukrovce.Nadměrné používání může vést k problémům s střevami..
Pro těhotné ženy
Broskev pomůže budoucí matce zbavit se řady problémů, které vznikají v době nosení dítěte..
- Když je toxikóza dostatečná k tomu, aby jedla 1-2 ovoce, aby zmírnila záchvat nauzey. Bude také potlačovat smádu a hlad, nasýtit tělo užitečnými látkami..
- Pro zácpu během těhotenství pomůže sklenici broskvové šťávy 15 minut před jídlem. Nápoj má příznivý účinek na trávicí systém, zlepšuje motilitu střev..
- Zasahuje do vývoje anémie (zlepšuje vstřebávání železa) a nedostatek kyseliny listové - časté výskyty mezi těhotnými ženami.
- Zabraňuje svalovým křečemi a neustálému pocitu únavy kvůli obsahu draslíku.
Vitamín C v broskvích přispívá ke zdravému růstu kostí, zubů, kůže, svalů a krevních cév plodu..
Doporučené dávkování: 1-2 plody denně.
Kontraindikace pro těhotné ženy:
- nadváha;
- zvýšená acidita žaludku;
- diabetes mellitus;
- náchylnost k alergickým reakcím.
Dietní vlastnosti
Broskve jsou ovoce s nízkým obsahem kalorií, velké množství vody v kompozici (více než 85%) a vysoký obsah vláken. Žádné cholesterol a sodík. Rychle uspokojí hlad, poskytne trvalý pocit plnosti.
Vědci přiřazují dietní vlastnosti k 4 vzájemně propojeným skupinám fenolických sloučenin v ovoci:
- antokyaniny;
- chlorogenní kyseliny;
- quercetin;
- katechinů.
Tyto šťavnaté ovoce budou užitečné pro ty, kteří následují postava nebo se jen snaží zhubnout..
Pozor! Lidé s cukrovkou by měli jíst perzskou slivku s velkou opatrností: můžete provokovat skok v hladině cukru v krvi.S broskvovou dietou se denně denně konzumuje více než 7 druhů ovoce. Současně by měl být objem čisté vody, kterou pijete, nejméně 1,5 litru..
Listy, květy a kůra
Spolu s plody v tradiční medicíně používají květiny a listy rostliny. Z nich připravují komprese a odvarky.
Vlastní čisticí, laxativní, anthelmintické a diuretické vlastnosti, jsou používány externě pro hojení ran, eliminují edém.
Použití:
- zácpa;
- akumulace přebytečné tekutiny v těle;
- onemocnění dýchacích cest (kašel, bronchitida);
- mastopatie;
- myoma;
- břišní poruchy.
Naturopaths léčbu žloutenku a dropsy se sušenou broskvovou kůrou.
V boji proti rakovině
Výsledky výzkumu: po 4 až 5 týdnech po užití "extraktu z broskvových listů z broskvových listů" pacienti s nádorovým onemocněním snížili bolesti, spánky se vrátily do normálu, hladiny chemoterapie se zjemnily (při zvýšení jejich účinnosti).Nyní je nástroj oficiálně doporučován Ministerstvem zdravotnictví Ruska jako další v léčbě onkologie..
Odvar pro zácpu
- Nalijte 1 polévková lžíce. l drcené broskvové listy se sklenicí vroucí vody.
- Vložte vodní lázeň na malý oheň..
- Držte 15 minut.
- Po uplynutí této doby by měl být odvar odčerpán po dobu půl hodiny..
- Naplňte hotový nápoj.
Vezměte půl hodiny před jídlem třikrát denně.
Olej
Peachový olej má tyto příznivé vlastnosti:
- protizánětlivé;
- omlazující;
- tonikum;
- regenerovat.
Přírodní olej se používá k vaření, kosmetologii, dermatologii, pro terapeutické a profylaktické účely (například při léčbě nachlazení).
Kosti
Přes obsah kyseliny kyanovodíkové se broskvové zrnky používají při léčbě onemocnění:
- menstruační poruchy (dysmenorea, amenorea);
- krevní staze;
- astma;
- prodloužený kašel;
- akutní apendicitida;
- dušnost.
Nepoužívejte samoléčbu! Těžké stavy vyžadují lékařskou pomoc..
Peachové kosti poskytují rafinovanou chuť likérům, sirupsům a pečivům.
Konzervované broskve
U žaludečních problémů lze čerstvé ovoce nahradit kvalitními konzervami. Mají měkčí strukturu a jsou snadněji strávitelné..
Broskve v sirupu jsou součástí mírné diety pro gastrointestinální onemocnění, aby se uklidnil žaludek, odstranil se průjem a plyny.
V kosmetologii
Extrakt z broskví a olej se v kosmetickém průmyslu široce používá k výrobě krémů, masky a křovin.
Přírodní ingredience omlazují, odlupují mrtvé buňky, zvlhčují a oživují pokožku. Antioxidanty přispívají k rychlému vyhlazení defektů, zmizení pigmentací a zanícení oblastí.
Ve vaření
Peachové plátky jsou dokonale kombinovány s dalšími dezertními výrobky: sladké pečivo, palačinky, vafle, francouzské toasty, smetana, tvaroh a jogurtové dezerty, zmrzlina, dorty.
Vhodná přísada pro cereální snídaně, saláty (s tofu, mozzarellou, špenátem, kuřecím masem, lososem a praženými ořechy) s balsamikovým octem a hlavními pokrmy s rybami, kuřecími nebo kachními.
Osvěžte přítomnost nápojů: kompoty, kissels, smoothies, milkshakes, čaje a nealkoholické nápoje.
Při vaření čerstvých čerstvých šťáv se neomezujte pouze na broskve. Pokus jim kombinovat s jablky, banány, ananas, mango a další exotické.
Životní hack. Nakrájené broskve mohou změnit barvu a ztratit svůj vzhled, pokud zůstane chvíli venku. Abyste tomu předešli, vložte je do vody přidáním kapky citrusové šťávy.Výběr a skladování
Známky zralosti a čerstvosti ovoce:
- S mírným tlakem vezměte původní formu.
- Mají jasně bohaté aroma (není divu, že patří do rodiny Pink)..
- Nedostatek fialových žil v buničině (symptom chloróza)..
Vyberte si broskve pěstované v blízkých oblastech, abyste snížili riziko dusičnany.
Chcete-li zralé plody, stačí je dát do papírového pytle nebo je položit na slunný okenní parapet..
Skladujte při pokojové teplotě maximálně 5 dní, v chladničce - ne více než 14 dní.
Plešatý a plochý
Plešatý broskve (populární název pro nektarinky) - odrůdy broskví s hladkou kůží. Slyšíte, že se objevily jako výsledek překračování broskví a švestky, ale ve skutečnosti - rostlinami samoobslužnými. Později v Číně chovatelé začali uměle zobrazovat takové odrůdy.
Ploché nebo figové broskve se také objevovaly bez lidského zásahu. Mají dvě nevýhody: vyšší (v porovnání s normálním) kalorickým obsahem a vysokým obsahem ovocných cukrů, což je důvod, proč jsou diabetici kontraindikováni.