Banánové lupínky jsou hluboce vyprážené, sušené na slunci nebo pečené plátky zralých banánů. Jako čerstvé ovoce obsahují mnoho cenných živin, což znamená, že mohou mít skutečnou hodnotu..
Foto: Depositphotos.com. Přidal: Amaviael.
Než užitečné
- Vysoký obsah vlákniny je jednou z hlavních výhod. Podle institutu Linus Pauling zahrnuje standardní dávka 100 gramů 8,7 gramů vlákniny, což je asi 1/3 denní normy pro ženy nebo 23% pro muže. Dietní vláknina zabraňuje zácpě, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a reguluje hladinu cukru, pomáhá při prevenci kardiovaskulárních onemocnění a některých typů rakoviny.
- Jako dobrý zdroj železa (1,4 mg nebo 18% denní dávky na porci) přispívají banánové třísky k hematopoetickému procesu (tvorba hemoglobinu a proteinů myoglobinu), stimulují aktivitu enzymů nezbytných pro normální metabolismus, podporují produkci energie..
- Produkt je bohatý na draslík (607 mg nebo 13%), podle Langone Medical Center na Newyorské univerzitě. Tento stopový prvek společně s sodíkem řídí hladinu krevního tlaku, pomáhá při přenosu nervových impulzů, snižuje svaly a udržuje vodní rovnováhu těla. Zkuste jíst banánové lupínky několikrát týdně, pokud trpíte nedostatkem draslíku, doprovázené příznaky jako je nevolnost, únava a zácpa..
Mezi další přínosy patří poměrně vysoké procento vitamínů A, hořčíku, fosforu a oka.
Co se týče kalorií, ½ šálku sušených banánů odpovídá 1 šálku čerstvého ovoce nakrájeného na plátky. To by mělo být známo dříve, než se dostanete před televizor s balíčkem čipů. Produkt není vhodný pro hubnutí, a to i přesto, že jeho glykemický index leží v rozmezí přijatelném pro zdraví (až 100, konkrétně - 23).Škody a kontraindikace
Tato odrůda sušeného ovoce má své nevýhody. To platí zejména pro hluboce vyprážené banánové lupínky (tj. Smažené na másle) - obsahují škodlivé nasycené tuky. Takový přípravek je kontraindikován u pacientů s diabetem a srdečním onemocněním..
U třísek vyrobených pomalým sušením existují omezení. Pečlivě si přečtěte štítek a vyberte ty, které nepřidaly cukr, sůl a látky zvyšující chuť..
Nejoblíbenější možností je vyrobit banánové čipy sami..
Jak sušit rajčat doma.
Jak vařit
Banány sušené ovoce dokonale "pocit" v složení mléka kobky a směsi, müsli. To jde dobře s ořechy a pekařské výrobky. A v jemně nasekané formě poskytnou příjemné tropické chuti lehkým salátem.
Pokud máte rádi hluboce vypražené chipsy, použijte kokosový olej, který produkuje kyselinu laurovou pod vlivem teploty. A ačkoli tato látka patří k nasyceným tukům, na rozdíl od většiny z nich je rychle trávena a přeměněna na energii bez zbytků..
Podrobněji se zaměříme na pečené - nejvíce zdravé, nevyžadující přidávání másla a dovoleno je konzumovat i během sladkých cukrovinek..
- Nejprve vybírejte zralé banány s několika hnědými skvrnami na kůži, ale bez velkých hnědých skvrn. Ovoce odlupujte a nakrájíme na tenké kruhy. Ze dvou velkých banánů byste měli mít asi 60 čipů.
- Ponořte připravené kousky do čerstvě vymačkané citronové šťávy. Nejen, že do chipsu přidáte chuť a dávku vitaminu C, ale také je chráníte před zpečením během pečení..
- Krycí plech zakryjte hliníkovou fólií a rovnoměrně rozetřete banánové polotovary po celém povrchu. Můžete je posypat malým množstvím mořské soli..
- Pečte plátky banánu při nízké teplotě v troubě předehřáté na 90 ° C po dobu jedné až tří hodin, v závislosti na tom, jak chrumkavý chcete být. Příliš mnoho tepla spálí čipy venku, takže je uvnitř měkký. Nezapomeňte otočit kruhy uprostřed procesu tak, aby byly rovnoměrně pečené po obou stranách..
- Před použitím by měly být banánové čipy zcela chlazeny na speciální mřížce.
Hotový výrobek skladujte ve vzduchotěsném plastovém nebo skleněném obalu nebo v plastovém sáčku se zipem.
Jak jsou užitečné červené banány?.