Bílé zelí je "královna" rodiny Kruciferné, který zahrnuje skutečné "superhvězdy": brokolice, růžičková kapusta, karfiol a keramik. Obsahuje účinné protinádorové látky, které dědí čerstvá zelná šťáva.
Foto: Depositphotos.com. Přidal: karissaa.
Chemické složení
Biologicky aktivní látky ve složení nápoje posilují ochranné funkce, odstraňují škodlivé toxiny, stimulují tvorbu protilátek proti rakovinným buňkám.
Zatímco vyvážený obsah vitamínů a minerálů vede k jejich maximální absorpci při požití.
V kapustě šťávy jsou:
- proteiny, tuky a sacharidy (BJU) v poměru 1,8: 0,2: 4,7 g;
- vlákno;
- vitamíny A, B, PP, E, K a C;
- S-methylmethionin, také známý jako vitamin U nebo faktor vředu vzplanutí;
- minerální komplex: vápník, fluor, železo, selen, jod, křemík, síra, hořčík a fosfor.
Přirozená kombinace chlóru, síry a jódu není o nic méně užitečná - pomáhá zlepšovat stav nehtů, vlasů a kůže.
Kapustová šťáva je nízkokalorický výrobek: 100 ml obsahuje pouze 28 kcal. Dobrá výživa pro lidi, kteří ovládají svou váhu..
Užitečné vlastnosti
Možná že kapustová šťáva není nejlepším ochutnávacím nápojem na světě, ale má vynikající léčebné vlastnosti..
- Pomáhá v boji proti anémii. Nektar zelí obsahuje kyselinu listovou, která je nezbytná pro tvorbu krve. Také obsahuje až 60% denního příjmu vitamínu C, který podporuje vstřebávání železa buňkami těla..
- Regulace střev. Na 100 g zeleniny připadá 2,5 mg vlákniny. Proto nefiltrovaná kapustová šťáva má laxativní účinek, stimulující peristaltiku.
- Bojuje proti rakovině. Biologicky aktivní látky, isokyanáty a sulforafan, inhibují růst a šíření rakovinných buněk, chrání tělo před tvorbou nádorů a invazí karcinogenů.
- Léčuje vřed. Zelná šťáva je tradiční způsob léčby peptických vředů. Zachovává integritu gastrointestinální sliznice. Bohatý na antioxidanty, které se zaměřují na zničení Helicobacter pylori. Zelí fytochemikálie uklidňují žaludeční sliznici a zmírňují příznaky refluxu kyseliny. Aminokyselina (AK) glutamin má čistící účinek na trávicí systém.
- Stimuluje imunitu. Plus vitamín C zelí obsahuje AK histidin, chrání tělo před různými infekcemi.
- Zlepšuje funkci mozku. Vitamín K ve složení nápoje normalizuje srážení krve a zabraňuje krvácení. Anthocyaniny zvyšují koncentraci a analytické schopnosti člověka. Pravidelný příjem zelné šťávy zpomaluje degeneraci mozku.
- Pomáhá kontrolovat váhu. Nápoj zabraňuje přeměně uhlohydrátů na tuky. Nesprávné trávení je hlavní příčinou nadváhy a obezity a bílá kapustová šťáva zlepšuje střevní funkci a je prostředkem bezbolestné ztráty hmotnosti..
- Užitečné pro pokožku a vlasy. Antioxidanty zabraňují viditelnému stárnutí pokožky a bojují proti škodlivým volným radikálům, mimo jiné způsobují akné. Sada užitečných prvků v nápoji přispívá k rychlému růstu vlasů a zabraňuje jejich ztrátě.
Škody a kontraindikace
S veškerou hojivou silou nadměrného užívání zelí šťávy jsou plné vedlejších účinků.
- Plynatost. Kapusta obsahuje trisacharid rafinosa - označuje složité sacharidy, které jsou špatně strávené a způsobují nadýmání.
- Poruchy střev Používání velkého množství vlákniny přispívá k průjmu nebo naopak k zablokování činnosti střeva.
- Negativní interakce s léčivy. Přebytek vitaminu K ve stravě zabraňuje působení léků, které krvácí.
- Hypotyreóza. Nedostatek jódu, kombinovaný s vysokou konzumací zelí, například od 1000 do 1500 gramů denně, narušuje produkci hormonu štítné žlázy.
Pozor! Čerstvě připravená zelná šťáva je kontraindikována u lidí s pankreatitidou a chronickou enterokolitidou, stejně jako u dětí mladších jednoho roku věku..
Mírná konzumace čerstvě připravené zelné šťávy není zdraví škodlivá..
Jak vařit a kolik se ukládá
- Vyhněte se horních listů a nakrájíme na polovinu.
- Pahýl je odhozen - v něm se hromadí nitráty.
- Kapusta se naseká a posílá do elektrické odšťavňovače.
- Nedoporučuje se přidávat sůl nebo cukr - což snižuje přínos nápoje..
Čerstvě vyrobená šťáva je žádoucí okamžitě použít..
Pozor! Výrobek je uchováván v chladničce nejdéle 5 hodin, protože rychle ztrácí své příznivé vlastnosti..
Pravidla vstupu
Přijetí zelné šťávy začíná 100 ml, postupně přináší jednorázový objem na 150 ml. Pít by měla být 2-3x denně před jídlem.
Nejlepší kombinace dávají šťávu: mrkev, jablko, zázvor, řepa, paprika nebo celer.
Chcete-li zlepšit chuť, můžete přidat med nebo citron.
Tip: Pokud zjistíte, že je obtížné pít zelovou šťávu ve své čisté formě, zředte ji čerstvým ovocem nebo bobulovým nektarem.
Lidové recepty
V lidové medicíně se zelná šťáva používá pro následující nemoci:
- Vřed. Nápoj bez přísad se užívá 4krát denně po dobu 3 týdnů. Před zahájením kurzu je však nutné konzultovat lékaře..
- Gastritida. Poměr závisí na kyselosti žaludku: při nízké kyselosti - 100 ml každé ráno, odpoledne a večer po jídle; se zvyšuje - dávka je udržována, ale nápoj je zředěn bramborovým džusem.
- Zácpa Směs zelí, mrkve a řepné šťávy obsahuje nezbytné složky pro čištění, normalizaci funkcí a regeneraci střevní sliznice.
- Bolení v krku. Napijte poloviční zředěnou vařenou vodou a třikrát denně vypláchněte. Zmírňuje zánět, otok a bolest v krku.
- Kašel Zelná šťáva v kombinaci s medem (v poměru 1: 1) po jídle je silným přírodním lékem proti kašli. Nemá žádný věkový limit a je stejně účinný pro malé děti a dospělé. S přetrvávajícím kašlem použijte recept s přidáním černých ředkviček.
- Burns Na postiženou oblast se aplikuje směs 50 ml šťávy z kapusty a bílé vaječné bílé..
Aplikace v kosmetologii
Recepty na krásu. Chcete-li zlepšit barvu zelné šťávy je doporučeno zahrnout do stravy průběžně. Doporučuje se pít alespoň 2-3krát týdně..
Zelí je zdrojem vitaminu A, který má vlastnosti proti stárnutí a další prospěšné prvky, které podporují vitalitu epidermálních buněk a vlasů.
Hydratační maska
- Do 30 g ovesné kaše se přidá 20 g přírodního medu a 50 ml šťávy z čerstvého zelí.
- Míchat a vařit pět minut..
- Aplikujte pastu na obličej s prsty po dobu půl hodiny..
- Opláchněte teplou vodou..
Pro mastnou pleť
- Smíchejte 50 gramů pšeničné mouky s kapustovou šťávou na pastu.
- Přidejte špetku kurkuma a několik kapek oleje z čajovníku..
- Aplikujte masu na krk a obličej.
- Po 25 minutách opláchněte vodou.
Posílit vlasy
- 50 ml šťávy mladé bílé zelí a stejné šťávy z aloe v kombinaci s 1-2 lžícemi. l olivový olej.
- Špongi nebo tampon na pokožce hlavy, zabalte ručníkem.
- Po 40 minutách umyjte teplou vodou..
Dietní vlastnosti
Dokázal použití zelné šťávy pro hubnutí. Tento nízkokalorický nápoj je přítomen v mnoha dietách. Pomáhá rychle snížit hmotnost, pomáhá očistit tělo toxinů a toxinů a normalizuje trávicí trakt.
Jak si vybrat zelí pro džus
Účinnost ošetření zeleninové šťávy závisí na kvalitě surovin.
Vyberte si malou velikost hlavy s těsně přiléhajícími listy, bez prasklin, skvrn a skvrn. Známky s vysokým obsahem dusičnanů - černé skvrny na listech.
Uchovávejte zelí v chladničce v perforovaném plastovém sáčku, abyste zabránili ztrátě vitamínu C.
Následující odrůdy bílého zelí jsou nejlepší pro přípravu šťávy:
- "Glory" - střednědobá odrůda s vynikající chutí.
- "Malachit" - ranní odrůda, různá hustá hlava s jemnými listy.
- "Dobrovolskaya" - se zvláště šťavnatými listy.
- "Moskovskaya" - pozdní odrůda s dlouhou trvanlivostí bez ztráty užitečných vlastností.
Co je lepší: džus nebo šťávu
Čerstvá kapustová šťáva se liší od kysaného zelí v obsahu živin a kyselosti. A pokud první nápoj vyhraje v celkovém množství vitamínů a minerálů v přípravku, pak druhý může pochlubit maximální koncentraci vitamínů C a P, stejně jako přítomnost léčení kyseliny jantarové.
Proto je slaná voda často používána k posílení kardiovaskulárních a nervových systémů. Zatímco lékařské pole šťávy z čerstvých listů zelí je obvykle omezeno na nemoci trávicího systému a problémy s imunitou..
Užitečné vlastnosti džusu.