Ryba se stává stále populárnější ve stravování našich krajanů, v neposlední řadě kvůli poměrně atraktivní ceně a snadné přípravě. Díky tomu obohacujeme stravu, protože má velkou nutriční hodnotu. Pokud jde o obsah ryby samotné v rybích tyčinkách, je často minimální a stupeň zpracování zbavuje výrobek mnoha hodnotným komponentům. Co byste měli vědět o těchto zmrazených jídlech?
Foto: Depositphotos.com. Přidal: igordutina.
Ryby na stole
Ve srovnání s obyvateli mnoha dalších zemí stále jeme příliš málo ryb, ačkoli mnozí si uvědomují své výhody. Tento produkt je vynikajícím zdrojem cenných složek, včetně vysoce kvalitních a snadno stravitelných bílkovin. Obsahuje všechny esenciální aminokyseliny v poměru blízkém ideálnímu pro lidi.
Ryby také poskytují tělu mikroživiny (draslík, jod) a vitamíny, včetně vitaminu D, které mají příznivý účinek na kosti. Mořské druhy si zaslouží zvláštní pozornost, protože se jedná o skladiště omega-3 a omega-6 polynenasycených mastných kyselin. Tyto sloučeniny pomáhají krevnímu oběhu, zvyšují hladinu "dobrého" cholesterolu, posilují imunitní systém, zlepšují vzhled vlasů, nehtů a pokožky a působí jako antidepresivum..
Jinými slovy, existuje mnoho argumentů ve prospěch jídla ryb. Ale v jakékoli formě?
Pečené mleté maso
Tento produkt, který dnes získal širokou distribuci, byl znám již od 60. let minulého století. V roce 1955 se rybí tyčinky značky "Birds Eye Fish Fingers" poprvé objevily v britských obchodech a okamžitě získaly nesmírnou popularitu. Tento nápad byl dychtivě vyzvednut jinými společnostmi..Poličky na nákupy nás přitahují s ryby nejen ve formě tyčinky, ale i masových kuliček a hamburgrů s přídavkem sýra nebo v pikantním pikantním chlebu atd. Obvykle hůlky jsou vyrobeny z předřezaného na malé kousky a zmrazené bloky masa, ve většině případů pollock, merlúza, treska obecná, tuponosý, pollack, biskup, treska jednoskvrnná, treska jednoskvrnná a někdy losos.
Pike okoun: výhody a poškození těla.
Stále více a více výrobců používají rybí mlyny, druh "buničiny": nakrájené maso různých odrůd, a proto různé hodnoty, někdy s kůží a dokonce i kostí. Etiketa skromně zobrazuje obecné informace, že "produkt z bílé ryby" je součástí produktu. Proto je lepší vybrat tyčky, které jsou vyrobeny z určitého typu uvedeného na obalu..
Rybí tyčinky ve stravě
Podívejme se blíže na obsah polotovaru. Dobrý produkt by měl mít alespoň 60% masa. Existují však "lahůdky", ve kterých toto číslo nepřesahuje 40.
Kvalita ryb je také důležitá. Zpravidla je můžeme rozpoznat pouze v procesu smažení. A jestliže po řezání tyčinky ztrácí svou hustotu a voda z ní proudí, je lepší odmítnout takové pochybné potraviny.
Dokonce i poměrně vysoký obsah masa v tyčinkách neznamená, že naše tělo obdrží pevnou část hodnotných složek. Jak již bylo zmíněno, výrobce často používá pollack nebo ryby štikozubce.
Tato ryba je štíhlá, ale má své výhody. Když je například uložen v chladném prostředí, není příliš rychlý. Takové "polotovary" však dodávají mnohem méně nenasycené mastné kyseliny a cenné bílkoviny než mastné ryby. Kromě toho netolerují nízké teploty..
Rybí tyčinky - vysoce kalorický výrobek. To je "zásluha" chleba, který při procesu smažení absorbuje tuk, stejně jako mnoho dalších přísad. Mezi nimi - tvrdé rostlinné tuky, jejichž časté užívání zvyšuje riziko obezity, zvyšuje hladinu "špatného cholesterolu", zhoršuje koncentraci a paměť.
Pozor, přísady
Jako součást rybích tyčinek najdeme zesilovač chuti monosodný glutamát, látku s pochybnou pověstí. Je obviněn z poškození mozkových buněk a že přispívá k rozvoji mnoha nemocí, včetně Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby.Ale to není vše: existuje mnoho stabilizátorů a regulátorů kyselosti v rybích polotovarech, zejména polyfosforečnany.
Znamená to, že je lepší zapomenout na tyčinky z ryb, aby nedošlo k poškození zdraví? Ne, ne nutně. Při nákupu si pečlivě přečtěte složení a vyberte výrobky vyrobené z určitého typu ryb (nejlépe mastné, to je losos, halibut, makrela) a obsahují co nejméně přídavných látek v potravinách.
Výhody a poškození štikozubce s podrobnostmi.