Brambory - produkt s velmi obtížným, překvapujícím osudem. Naši lidé se dlouho vzbouřili proti němu..
Foto: Depositphotos.com. Přidal: AlinaKho.
Složitá, kontroverzní, ale dnes tak silná láska k ruskému lidu za tento produkt vykrystalizovala na 200 let, počínaje dobou Alexeja Mikhailovicha, kdy se brambory nazývaly nic jiného než "zatracené jablko".A v jiných zemích byly tyto škrobové hlízy těžké. V roce 1630 francouzský parlament zakázal kvůli své toxicitě brambory. Diderot považoval takové jídlo za hrubé a nenáročné. Ale tohle jsou Francouzi - po celá staletí jsou nejdůležitějším národem, pokud jde o jídlo.
Nutriční hodnota
Pokud je na světě nějaký produkt, který může člověku přivést za nepřítomnost jiných potravin, pak je to brambor. Podívejte se na srovnávací tabulku nutriční hodnoty brambor a některých dalších produktů. Vysvětluje hodně.
| Název produktu | Tuk, g | Vlákno, g | Vitamin C,% | Draslík, mg | Kalorie |
|---|---|---|---|---|---|
| Brambory | 26 | 2 | 45 | 620 | 110 |
| Banány (1 médium) | 27 | 3 | 17 | 400 | 105 |
| Jablka (1 průměr) | 25 | 4 | 14 | 195 | 95 |
| Hnědá rýže (1/2 šálku) | 22 | 2 | 0 | 42 | 110 |
| Vložte (1/2 šálku) | 22 | 1 | 0 | 31 | 110 |
| * Procento (%) denního příjmu na základě 2 000 kalorií | |||||
Když se jede docela rychle, dochází k pocitu sytosti kvůli přítomnosti škrobu. Ale brambory jsou nejen vynikajícím zdrojem sacharidů. Obsahuje mnoho draslíku a vitamínu C a snadno stravitelné bílkoviny - stavební materiál pro buňky, tkáně a svaly..
Mezi příznivé vlastnosti brambor má mírný diuretický účinek díky vysoké koncentraci draslíku a nízkým obsahem sodíku. A specifická minerální kompozice činí tuto kořenovou zeleninu hojení pro ledviny a kardiovaskulární systém..
Určitě jste slyšeli, že brambory pečené nebo vařené s kůží (v uniformě) jsou považovány za nejužitečnější. Ve skutečnosti je v samotné pokožce a přímo ve vrstvě buničiny pod ní koncentrováno velké množství cenných látek, jako je draslík a kyselina askorbová..
Přestože je lepší odstranit kůru z nakrájeného bramboru - kdo ví, jak byl postřik stranou z očí.
Ascorbic výhody
Kyselina askorbová (vitamin C) je potřebována tělem k ochraně před imunitou, k udržení síly a optimismu, stejně jako k účinnému boji proti škodlivým volným radikálům.
Je to přes brambory, které často doplňujeme zásoby vitaminu C, protože jeme mnohem častěji, než jsou například citrony, pomeranče nebo černé rybízky. Bohužel se tento vitamin velmi rychle odpařuje. U hlíz, které přežily zimování, stane se nejméně šestkrát menší..
Co je užitečné
Záchranná hypertenze
Hypertenzivní závislost na bramborách může zachránit životy. Jejich dietní plán by měl obsahovat co nejméně masa, protože obsahuje aminokyselinu tyrosin, která přispívá k vývoji hormonů zvyšujících tlak.
Živočišné produkty úspěšně nahradí brambory, ale pouze za podmínky, že nemáte cukrovku. V tomto případě se tato užitečná kořenová zelenina příliš často neobjeví na stole..
Odvar z brambor pro vitalitu
Sezónní deprese, porucha, nedostatek motivace, nízká účinnost - to vše je ošetřeno bramborovým vývarem. Ráno na prázdný žaludek vypijete 1 pohár teplého vývaru. Tento nástroj je užitečnější než moderní inženýři. Vrátí se jasnost myšlenek a bývalého nadšení..
Vdechnutí
Naše matky a babičky vědí tento recept srdcem. Ucpaný nos, bolest v krku a silný kašel ošetřují hojivou bramborovou páru. Stačí vařit brambory v malém kastrolu, zakryjte ručníkem a několik minut dýchate nad parou..
Když sinus tradiční medicína doporučuje ukládat horké brambory čerstvý řez na zapálené nosní dutiny. Zde je třeba věnovat pozornost: v případě akutních zánětů doprovázených silnou bolestí a otokem je zakázáno zahřátí.
V gastroenterologii
V lidovém lékařství se široce používá šťáva ze surových brambor k léčbě pálení žáhy, gastritidy a peptického vředu s vysokou kyselostí. To je navzdory tomu, že ve velkém množství může být škodlivé a dokonce i jedovaté..
Ale bramborový džus, jeho zdravé výživové vlastnosti a pravidla příjmu jsou tématem samostatného článku, který se na webu objeví ve velmi blízké budoucnosti..
Dietní hororový příběh
Vezměte téměř jakýkoli dietní program a budete opravdu litovat na brambory. Fanoušci zdravého stravování štědře rozšiřují plátky na tento výživný a zdravý produkt. Je obviněn z vysokého obsahu kalorií, mimořádné škody na štíhlé postavy a dalších hříchů..
Ve skutečnosti je samotný brambor dobrý a vůbec neškodný produkt. Pouze absorbuje živočišné a rostlinné tuky: mléko, máslo a slunečnicový olej. Ale stále se snažíme ochutnat naše oblíbené brambory s majonézou, mastnou omáčkou, kečupem. Zde je skutečný důvod pro opalové brambory..
Nedávno americké ministerstvo zemědělství provedlo rozsáhlou studii o stravě Američanů. Již dva roky se odborníkům podařilo shromáždit informace o více než 10 000 osobách.
V zemi, jejíž populace tvoří 55% lidí trpících obezitou, se milovníci bramboru ukázali být téměř nejslabší. Zdravé potraviny bohaté na sacharidy, velmi výživné a výrazně méně kalorické než masné výrobky.
Rehabilitováno
Jak uvedl zpravodaj BBC, Američtí vědci jsou připraveni plně rehabilitovat brambory, které mnozí odborníci na výživu tak dlouho odmítli, a radili obézním pacientům, aby se vyloučili ze stravy..
Osud milované zeleniny mnoha Rusů se týkal pracovníků univerzity. Scranton pod vedením Dr. Joe Vinson. Svědecký učenec přiznal, že byl zapálený spravedlivým hněvem poté, co četl soupeřův článek o nebezpečích brambor v lékařském časopise..
Po mnoho let Vinson zkoumal přírodní antioxidanty, takže s tímto názorem nesouhlasil.
Dvoutýdenní experiment, jako obvykle, byl u myší trpících vysokým krevním tlakem. Každé zvíře jedlo nejméně 2 brambory denně, což je opravdu hodně ve srovnání s jeho hmotností. Nebylo pozorováno žádné zvýšení tělesné hmotnosti a hladiny cukru v krvi..
Ukazuje se, že můžete a měli byste jíst brambory téměř denně. Vědci nalezli v něm biologicky aktivní látky, které umožňují posílit imunitní systém. S řádně vybraným menu, brambory nezpůsobují obezitu, protože obsahují jen málo kalorií, není žádný cholesterol, ale mnoho vitamínů skupiny B.
Joe Vinson doporučuje věnovat pozornost červeným a fialovým bramborám, jelikož dosud nebyl plnohodnotný experiment s bílými brambory. Zvláště dobře, říká americký badatel, jíst brambory, vařené v uniformě, protože je v kůži, že živiny jsou koncentrované..
"Pokud pravidelně nesjedete smažené brambory nebo slané chipsy, nemusíte se obávat zvýšení tělesné hmotnosti," řekl Dr. Vinson..
Podle informačního kanálu "16 WNEP", výsledky výzkumu brambor přilákaly pozornost americké chemické společnosti a amerického rada pro brambory. Budou přispívat k dalšímu výzkumu..
Žlutá je nejužitečnější
Kromě úžasných druhů odrůd lze všechny jedlé brambory rozdělit do dvou typů - s bílým a žlutým masem. A jestliže Evropané jsou mnohem hezčí než první, pak v podmíněné vlasti milované mnoha Rusy, kořenová plodina, na ostrově Chiloe, která se nachází v Chile, dává přednost žlutým bramborám.
Žlutá je jasným znamením vysoké koncentrace beta-karotenu, látky zodpovědné za dobrý zrak, krásnou pokožku a dlouhotrvající mládí..
Pokud nevíte, co dělat o tomto novém z brambor, věnujte pozornost recepty běloruské kuchyně. V něm je více než 200 bramborových pokrmů: babička, kamyaki, drachena, komoviki, palačinky, knedlíky, knedlíky, kaše, taukanitsa atd..
Je zajímavé, že mezi našimi čtenáři jsou fanoušci brambor?