Obsah:
- Co jíst s diabetem?
- Co nedělat s cukrovkou?
- Může med, data a káva?
- Ořechy s cukrovkou
- Jaký je glykemický index?
- Seznam produktů s vysokou a nízkou hodnotou GI
- Dieta číslo 9 s diabetem
- Recepty na cukrovku
- Přibližné týdenní menu
Důležitost dietní terapie při léčbě diabetu
Mnoho lidí podceňuje význam správné výživy při komplexní léčbě jakékoliv nemoci. V případě diabetes mellitus, zejména druhého typu, by se to vůbec nemělo zpochybňovat. Koneckonců, je založen na metabolické poruše, která je primárně způsobena podvýživou..
Proto lze s jistotou konstatovat, že v některých případech této choroby může být jedinou správnou léčbou dieta..
Dieta pro diabetes by měla být zaměřena na snížení stravy sacharidů, které jsou rychle absorbovány, stejně jako tuků, snadno přeměnit na sacharidové složky nebo sloučeniny, které zhoršují průběh diabetu a jeho komplikace. Pokud jsou tyto základní podmínky splněny, částečně nebo zcela normalizují metabolické procesy a hladinu glukózy v krvi. Tím se vyloučí hyperglykemie, která je hlavním patogenetickým spojením ve vývoji projevů diabetes mellitus..
Co jíst s diabetem?
Prvním zájmem většiny pacientů s cukrovkou je otázka pro lékaře o potravinářských výrobcích, které lze denně konzumovat. Je třeba se soustředit na zeleninu, ovoce, maso a mléčné výrobky. Koneckonců, pokud vyloučíme užívání glukózy, jako hlavního zdroje rychlé energie, to povede k rychlému vyčerpání přírodních rezerv energetických látek těla (glykogenu) a rozpadu bílkovin. Abyste tomu zabránili, mělo by být ve stravě dostatečné množství proteinových potravin, vitamínů a stopových prvků..
Fazole s cukrovkou
Léčí jeden z nejvýkonnějších zdrojů uvedených látek. Hlavní důraz by proto měl být kladen na něj jako hlavní dárce proteinových a aminokyselinových složek. Zvláště stojí za zmínku léčivé vlastnosti bílé fazole. Mnoho diabetiků ji velmi nelíbí, protože neví, kolik zajímavých jídel z tohoto produktu lze připravit. Budou nejen zdravé, ale i chutné. Jediným omezením pro použití fazole lze považovat jeho schopnost silné tvorby plynu ve střevě. Proto, pokud má člověk podobnou tendenci, je lepší používat fazole jako výživový produkt, nebo jen kombinovat s užíváním enzymových přípravků, které téměř zcela vyloučí tvorbu plynu..
Pokud jde o složení aminokyselin z bobů, nejcennějšími složkami jsou tryptofan, valin, methionin, lysin, threonin, leucin, fenylalanin, histidin. Některé z těchto aminokyselin jsou nepostradatelné (ty, které nejsou v těle syntetizovány a musí jít s jídlem). Mezi stopové prvky primárního významu patří vitamíny C, B, PP, zinek, draslík, fosfor a železo. Všechny jsou velmi důležité pro normální fungování těla v podmínkách vysoké hladiny glukózy v krvi. Fazole také mají pozitivní vliv na metabolismus uhlohydrátů, protože tyto sloučeniny jsou převážně reprezentovány fruktózou a sacharózou..
Obiloviny s cukrovkou
Nejbohatší místo v diabetické stravě patří do pohanky. Používá se ve formě mléčné kaše nebo jako součást druhé misky. Zvláštností pohanky je skutečnost, že prakticky neovlivňuje metabolismus uhlohydrátů, protože udržuje hladinu glukózy na konstantní úrovni a nezpůsobuje její náhlý nárůst, jak tomu je u většiny výrobků.
Jiné obiloviny, které se doporučují pro cukrovku, jsou ovesné vločky, pšenice, kukuřice a perleťový ječmen. Kromě nejbohatších vitamínových kompozic jsou velmi snadno tráveny a zpracovány trávicími enzymy. Výsledkem je pozitivní vliv na metabolismus sacharidů s normalizací glykémie. Navíc jsou dobrým energetickým substrátem a nepostradatelným zdrojem ATP pro buňky.
Jaké plody mohou být konzumovány s diabetem?
Tato skupina potravin s cukrovkou by měla mít zvláštní místo. Koneckonců je v ovoci většina vlákniny koncentrovaná, vitálně důležité vitamíny a minerály. Jejich koncentrace je několikanásobně vyšší než u jiných potravin. Sacharidy jsou převážně fruktóza a sacharóza, glukóza prakticky neobsahuje.
Pokud jde o specifické plody, které jsou doporučovány pro použití při diabetes, stojí za to poukázat na zvláštní hodnotu jen některých z nich. Koneckonců, ne všechno je povoleno používat. Oblíbené ovoce diabetiky zahrnuje grapefruit, citrón, pomeranč, jablka, meruňky a broskve, hrušky, granátové jablko, sušené ovoce (sušené meruňky, sušené jablka), bobule (třešně, angrešt, borůvky, rybíz, ostružiny). Meloun a meloun melounu obsahují mírně více karbohydrátových složek, proto je třeba je konzumovat moderně..
Mandarinky, grapefruity a citrón
Zde je soubor plodů, které by měly být hlavním cílem každého diabetika.
Za prvé, všichni jsou velmi bohatí na vitamin C. Tato sloučenina je jednou z nejdůležitějších v práci enzymových systémů a posiluje cévní stěnu.
Za druhé, všechny citrusové plody mají velmi nízký glykemický index. To znamená, že obsah uhlovodíkových složek v nich, které ovlivňují hladinu glukózy v krvi, je velmi malý..
Jejich třetí výhodou je přítomnost nejsilnějších antioxidačních schopností, které zabraňují negativnímu účinku hyperglykémie na buňky těla, zpomalují progresi diabetických komplikací.
Ve vztahu k mandarinkám jsou malé poznámky pro jejich použití v potravinách. Nejprve musí být ovoce čerstvá. Používají se surové nebo čerstvé šťávy. Je lepší koupit džusy, zejména v běžných obchodech, protože obsahují cukr a jiné složky sacharidů, které mohou zvýšit hladinu glykémie. Lemon a grapefruit jsou také používány jako samostatný produkt nebo čerstvě vymačkaná šťáva, která se přidává do vody nebo do jiných potravin..
Co nedělat s cukrovkou?
Nejdůležitější věc, kterou si musí každý diabetik pamatovat, je něco, co by neměl jíst jako potravinu. Je lepší nepoužívat ty, jejichž bezpečnost není známa. V opačném případě mohou tyto účinky vést k rozvoji hyperglykémie s přechodem na hyperglykemické a jiné typy kómatu nebo k urychlení progrese diabetických komplikací. Seznam zakázaných potravin je jasně uveden v tabulce.
Může med, data a káva s cukrovkou?
Tyto potraviny jsou oblíbené pro mnoho lidí. Samozřejmě, s vývojem cukrovky je velmi obtížné opustit ty nepostradatelné "spolužáky", kteří doprovázeli člověka denně. Proto je velmi důležité osvětlit skutečný účinek kávy, medu a dat na průběh diabetu..
Zlato
Za prvé, stojí za to zabývat se rolí medu v metabolismu sacharidů a jeho účinku na hladinu glukózy. Mnoho protikladných a nejednoznačných údajů je publikováno v různých publikacích a článcích. Stojí však za zmínku hlavní body, z nichž plynou logické závěry. Samotný med obsahuje velmi velké množství fruktózy. Tato karbohydrátová složka nemá schopnost silně ovlivňovat hladiny glukózy. Je třeba poznamenat, že absorpce a metabolismus fruktózy vyžaduje inzulin, který u diabetes mellitus typu 2 není schopen plně vykonávat svou hlavní funkci. To může vést ke zvýšení glykémie u diabetiků, což není charakteristické pro zdravou osobu..
Na základě výše uvedených údajů můžeme vyvodit následující závěry o medu u diabetu:
Med může a měl by být denně jeden;
Denní množství tohoto potravinářského výrobku by nemělo přesáhnout 1-2 polévkové lžíce;
Nejlepší je užít med ráno na prázdný žaludek a omyt ho sklenicí vody. To přispěje k jeho přeměně na glykogen, který se stane hlavním zdrojem energie a živin pro tělo po celý den..
Termíny
Termíny jsou dalším kontroverzním produktem pro diabetickou stravu. Na jedné straně by měl vysoký obsah snadno stravitelných sacharidů a vysoký obsah kalorií způsobit přísné odmítnutí jejich užívání. Na druhé straně je pro prevenci diabetických komplikací velmi důležitá bohatá vitaminová kompozice, zejména vitamín A a draslík..
Proto můžete s ohledem na data provést následující doporučení:
Nepoužívejte je u všech diabetiků s těžkým onemocněním;
Při mírném průběhu diabetu nebo při dobrém přizpůsobení stravy a tablet s hypoglykemickými léky je povoleno omezené množství dat;
Denní množství ovoce v případě povoleného příjmu by nemělo přesáhnout 100 gramů.
Káva
Nikdo nemůže zpochybnit své užitečné vlastnosti. Nesmíme však zapomenout na jeho škodu. Je lepší odmítnout kávu v případě diabetu v jakékoli fázi vývoje této nemoci. Především se týká silného nápoje nebo jakékoliv jeho koncentrace v těžkém diabetu během inzulinové léčby.
Ačkoli káva téměř nemá přímý účinek na metabolismus sacharidů, stimuluje vazomotorické centrum a má přímý relaxační účinek na cévní stěnu, což vede k rozšíření srdečních cév, kosterních svalů a ledvin, zatímco tón mozkových tepen se zvyšuje (způsobuje zúžení mozkových cév, které doprovázené snížením průtoku mozku a kyslíku v mozku). Použití slabé kávy v malém množství velkého poškození těla se středně těžkou cukrovkou nepřinese.
Ořechy s cukrovkou
Existují potraviny, které jsou doslova koncentrát některých živin. Ořechy jsou jedním z nich. Obsahují vlákninu, polynenasycené mastné kyseliny, vitamín D-3, vápník a mnoho draslíku. Při léčbě cukrovky tyto látky zaujímají zvláštní místo, neboť přímo ovlivňují metabolismus uhlohydrátů, snižují hladinu glykémie.
Kromě toho je jejich působením obnovena poškozená buňka vnitřních orgánů, která zastavuje progresi diabetických komplikací. Proto jsou všechny ořechy nezbytné pro diabetes. Doporučuje se zvážit vliv některých druhů ořechů na tuto chorobu..
Ořech
Je to nenahraditelná živina pro mozku, která je u diabetu nedostatečná v energetických látkách. Koneckonců, glukóza, která je hlavním zdrojem energie pro mozkové buňky, do nich neteče..
Ořech je obohacen o kyselinu alfa-linolovou, mangan a zinek. Tyto stopové prvky hrají významnou roli při snižování hladiny cukru v krvi. Esenciální mastné kyseliny zpomalují průběh diabetické angiopatie vnitřních orgánů a aterosklerotické léze dolních končetin.
Lehká sacharidová kompozice by měla obecně zavrhnout všechny otázky ohledně vhodnosti konzumace vlašských ořechů při cukrovce. Můžete je jíst jako samostatný pokrm a zahrnout do složení různých zeleninových a ovocných salátů.
Arašídy
Tato matice má zvláště koncentrované složení aminokyselin. Je však známo, že rostlinné bílkoviny se vyznačují nedostatečným obsahem esenciálních aminokyselin, zejména lysinu, threoninu a tryptofanu, což je činí nedostatečně kompletní, aby se zajistila syntéza vlastních proteinů těla. Výjimkou mohou být pouze bílkoviny z luštěnin a řas, kde jsou tyto aminokyseliny ještě přítomny.
Proto použití arašíd při diabetu může částečně naplnit tělesnou denní potřebu bílkovin a aminokyselin. Proteiny obsažené v podzemnicích jsou rychle začleněny do metabolických procesů a jsou vynakládány na syntézu glykoproteinů s vysokou hustotou v játrech. Odstraňují cholesterol z krevních cév a přispívají k jeho rozpadu..
Mandle
Je to doslova vítěz vápníku mezi všemi ořechy. Proto je indikován pro progresivní diabetickou osteoartropatii (poškození kostí a kloubů). Jíst 9-12 mandlí denně přinese do těla různé stopové prvky, které mají příznivý vliv na metabolismus uhlohydrátů a průběh diabetu obecně.
Piniové ořechy
Další zajímavý produkt pro diabetickou stravu. Za prvé, mají velmi zajímavou chuť. Navíc mají velmi užitečné vlastnosti vzhledem k vysokému obsahu vápníku, fosforu, hořčíku, draslíku, vitamínů skupiny B a D, kyseliny askorbové.
Bielkovinové složení borovicových ořechů stejně jako vlašských ořechů je velmi důležité pro korekci diabetických komplikací. Byl zaznamenán silný imunomodulační účinek tohoto jídla, který je důležitý pro prevenci nachlazení a hnisavých procesů v dolních končetinách u pacientů s syndromem diabetické nohy a mikroangiopatií.
Všechny uvedené druhy ořechů jsou nepostradatelným doplňkem stravy u všech diabetiků. Jejich složení je reprezentováno výhradně proteinovými a minerálními složkami, které nezpůsobují poruchy metabolismu uhlohydrátů a přispívají k prevenci diabetických komplikací..
Jaký je glykemický index potravin??
Každá osoba, která trpí cukrovkou, zejména druhým typem, musí vědět o koncepci glykemického indexu. Tento pojem by měl korelovat s výživou po stanovení takové diagnózy. Je to indikátor schopnosti určitých potravin způsobit zvýšení hladiny glukózy v krvi (cukru)..
Samozřejmě je velmi obtížné a únavné sedět a počítat, co si můžete dovolit jíst, ale od něhož se budete muset zdržet. Pokud u diabetiků s mírným průběhem je takový postup méně relevantní, pak v jeho těžkých formách s obtížemi s úpravou korekčních dávek inzulínu je to prostě životně důležité. Koneckonců, dieta je hlavním nástrojem v rukou lidí s diabetem typu 2. Nezapomeňte na to.
Glykemický index je indikátorem účinku potravy po jejich použití na hladinu cukru v krvi.
Pokud je produkt přiřazen k nízkému glykemickému indexu, znamená to, že při jeho spotřebě se hladina cukru v krvi pomalu zvyšuje. Čím vyšší je glykemický index, tím rychleji stoupá hladina cukru v krvi po jídle produktu a tím vyšší je okamžitá hladina cukru v krvi po jídle. Zdroj dat
Proto by měly být všechny produkty s vysokým GI vyloučeny z stravy! Jedinými výjimkami jsou produkty, které kromě svého vlivu na metabolismus uhlohydrátů mají dobré léčebné vlastnosti při léčbě diabetických komplikací. V tomto případě, i přes glykemický index, který je mírně nadprůměrný, jejich použití není zakázáno, ale je omezené. Doporučujeme snížit celkový glykemický index stravy na úkor jiných méně důležitých produktů..
Podle obecně přijímané klasifikace glykemického indexu může být rozdělena do následujících typů:
Nízká hodnota je od 10 do 40 jednotek;
Střední - fluktuace čísel od 41 do 70 jednotek;
Čísla s vysokým indexem nad 70 jednotek.
Vzhledem k glykemickému indexu tedy není nutné pracovat s dietkymi a endokrinology dlouhou dobu pro výběr správné výživy. Nyní každý diabetik s pomocí speciálně navržených tabulek, v němž je indikován glykemický index každého potravinářského výrobku, si může vybrat sám sobě stravu, která mu vyhovuje. To bude brát v úvahu nejen přínos pro tělo, ale také touhu pacienta jíst určitou potravu v určitém bodě..
Osoba sama může regulovat stravu s ohledem na ukazatele glykemického indexu a zvýšení hladiny glukózy v krvi na pozadí jejich spotřeby. Koneckonců, diabetes je onemocnění ne jediný den, ale celý život. Musíte se s ním přizpůsobit, především prostřednictvím správného výběru dietní výživy..
Tabulka (seznam) potravin s vysokým a nízkým glykemickým indexem
Nízký glykemický produkt
Potraviny se středním glykemickým indexem
Potraviny s vysokým glykemickým indexem
Dieta číslo 9 s diabetem
Základní stravou pro cukrovku typu 2 je Pevsnerova tabulka č. 9. Hlavním účelem jeho jmenování - korekce metabolismu uhlohydrátů, prevence abnormálního metabolismu lipidů a bílkovin v těle na pozadí zvýšených hladin glukózy.
Obecné vlastnosti stravy č. 9 vypadají takto:
Snížení příjmu kalorií snížením sacharidů a lipidů (tuků) živočišného původu;
Vysoký obsah rostlinných tuků a bílkovin;
Vyloučení sladkostí a cukru jako hlavních zdrojů snadno stravitelných sacharidů;
Omezení používání soli a koření;
Přednost před vařenými a dusenými pokrmy místo smažených a uzených;
Strava by neměla být příliš horká nebo studená;
Frakční a nejdůležitější pravidelné pokrmy ve stejnou dobu;
Použití náhražek cukru: sorbitol a xylitol;
Mírný příjem tekutin (denní množství 1300-1600 ml);
Jasné používání povolených potravin a vyloučení zakázaných potravin s přihlédnutím k jejich glykemickému indexu.
Další informace: Jak snížit hladinu cukru v krvi?
Recepty na cukrovku
Existuje skutečně tolik, že pro popis je zapotřebí samostatná kniha. Některé z nich lze však diskutovat v rámci úvodního článku..
Ve skutečnosti není třeba se uchylovat k některým standardizovaným pokrmům. Koneckonců, mohou přijít se sebou. Hlavní věc je, že jsou vyrobeny ze schválených potravin.
Přibližné týdenní menu pro cukrovku
Požehnejte!