Thiamin Vitamin B1 v potravinách
Existuje několik alternativních názvů pro vitamín B1 rozpustný ve vodě. Nejznámější z nich jsou thiamin a aneurin. Tento vitamin má příznivý účinek na práci nerovných, kardiovaskulárních a svalových systémů. Zlepšuje...
Přečtěte si více »
Sucrasite - škoda nebo dobrá, hodná náhrada cukru nebo sladkého jedu?
Chcete-li zhubnout, nebylo vynalezeno nic nového: pouze sport a nízkokalorická strava. S druhými pomáhají sladidla, například sukracite. Dává obvyklou sladkost, aniž zvyšuje nutriční hodnotu jídla, a na první pohled je...
Přečtěte si více »
Kyselina šťavelová v potravinách
Kyselina šťavelová je přírodní látka, která je součástí některých potravin. V malých množstvích je neškodný a je vedlejším produktem metabolismu, který se snadno vylučuje močí. Vysoké dávky však narušují absorpci...
Přečtěte si více »
Salicyláty v potravinách
Podle článku v září vydání časopisu Výživa a funkce (2011), salicyláty jsou přírodní látky některých rostlin, které udržují škůdce pryč. Mezi tyto látky patří například kyselina salicylová, která se nachází...
Přečtěte si více »
Sugarlose sladidlo poškozuje nebo těží?
Sukralóza je populární náhražka cukru, kontroverze o tom, která škoda a výhody neuniknou. Zjistěte historii pořízení a rozsah působení tohoto sladidla.. Foto: Depositphotos.com. Přidal: imagepointfr. V roce 1976 se objevila...
Přečtěte si více »
Produkty citrulinu
Poprvé byl izolován L-citrulin z vodního melounu, i když se nachází v jiných potravinách. Tato aminokyselina se používá k detoxikaci amoniaku, podporuje imunitní systém a je prekurzorem další důležité aminokyseliny...
Přečtěte si více »
Výhody a poškození pektinu, pravidla aplikace a metody snižování hmotnosti
Pektin se získává z rostlin extrakcí citrusové nebo jablečné buničiny. Výsledkem je zahušťovadlo, které se aktivně používá v potravinářském průmyslu. Na štítcích je označen jako E440. Foto: Depositphotos.com. Přidal: Elnur_....
Přečtěte si více »
Výhody a poškození chlorofylu pro člověka jsou potřebné nejen u rostlin
Kdo neví o chlorofylu z botanické školy, zvedněte ruku. Dovolte mi připomenout, že tato chemická sloučenina používá sluneční světlo k výrobě energie v zelených částech rostlin (především listů). Foto: Depositphotos.com....
Přečtěte si více »